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拜訪日期:2015-02-14

 

菜菜子來台南的次數少之又少,總是匆匆來個幾天就走,

偶爾看著美食節目不斷撥放台南美食,

實在令人嚮往這美食之都。

 

二月正值冷冷的冬,如果來一碗熱騰騰的湯就更棒啦!

於是沿著安平路騎,買了伊雷特布丁,

就來到這間文章牛肉湯,準備暖暖身體啦!

菜菜子覺得來台南不喝牛肉湯就落伍啦!

 

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聽說台南人是早餐喝牛肉湯,為了要有體力工作,

喝了這碗營養的補湯後,便能精力充沛地完成一天的工作。

 

以前在北部根本沒喝過這種牛肉湯,大概只有喝過涮牛肉片的火鍋湯頭吧!

如果硬要說,牛肉湯跟高雄的涮牛肉大概有異曲同工之妙。

 

這牛肉湯的牛肉都是當天現宰的溫體牛,切好的牛肉還非常的鮮紅,

老闆會先將肉放置碗裡,然後再注入熱的高湯,

因此牛肉就會瞬間川燙成了粉膚色,看這湯的顏色也帶點粉,

上面還浮著牛肉精華的油光。

 

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菜菜子喜歡喝湯不是一天兩天,從小在家吃飯最期待媽媽煮的湯,

用高湯和大骨熬出來的湯,絕對跟味素和鹽巴調製出來的不一樣。

 

這碗牛肉湯真的厲害,光是那個米酒味就香氣十足,

然後還用了中藥下去熬煮,冬天喝這碗真的好讚!

牛肉的部分更不用說,僅用高湯川燙的牛肉非常的嫩,

肉質不會老,而且有鎖住肉本身的鮮甜,一點也不腥,

也可以沾醬搭配薑絲一起吃,更加提味。

 

(其實菜菜子老爹本身不吃牛,很感謝他沒有限制我們,

不然我可就錯過了這碗好滋味阿!!)

 

菜菜子沒有吃過半夜排隊的六千牛肉湯,

但是我覺得文章牛肉湯就很好吃了,

而且很快就喝到了,對外地人來說的確省了不少時間。

文章牛肉湯除了賣牛肉湯,當然還有許多牛肉相關的料理,

像是牛肉炒飯、蔥爆牛舌、炒牛南等,

如果一群三五好友,大家可以共點好幾樣分食,嘗試一下味道。

 

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