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拜訪日期:2015-09-09(二)

這天中午又來到長庚醫院附近尋覓午餐,

今天選擇吃的是有飯有麵的品川什錦麵,而且他們家厲害的是鵝肉喔!

店面空間寬敞明亮,牆面有許多訪客的簽名,多為長庚大學的學生和社團,

內有電視一台,牆上也掛著一些看板,介紹了鵝肉的功效和好處,

此外,品川強調他們不加人工濃縮高湯及人工化合物。

進門後店員便會拿菜單給你點菜,餐具醬料需到一旁自取。

 

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正餐來之前,先送上小菜,今天點了菜菜子最愛的皮蛋豆腐,一份$35元,

分量普通,上面撒了些許蔥花點綴,

醬油淋得不多而且不死鹹,搭配清爽的豆腐很剛好,

皮蛋切開後,裡面的蛋黃還保持著濕潤膏狀,很新鮮,

比起Q彈的皮蛋外皮,菜菜子更愛裡頭的蛋黃,

若打開皮蛋後發現蛋黃已經乾掉,真的會非常失望。

 

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再來介紹這碗鵝肉飯,一碗$80

配菜不多,僅有一點點空心菜跟兩塊筍子,這樣價位其實有點貴,

或許是受到禽流感影響,供給量大幅減少,鵝肉的價格也翻了許多。

飯上有淋上一點鵝油,讓白飯看起來更油亮,吃起來也很香,

品川的鵝肉真的不錯,軟嫩鮮甜又多汁,帶點粉紅一點也不會太老,

鵝翅啃起來較有嚼勁,本來以為就是個皮包骨頭,但其實肉還蠻多的!

 

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除了鵝肉飯之外,還點了品川新推出的鵝肉意麵,這碗$75

撇開鵝肉的話就沒有其他配料,真的是"清湯掛麵",頂多加點油蔥跟蔥花, 

意麵的口感其實不是很好,品川用的意麵不是白色扁扁的那種, 

是比較像油麵的淡黃色麵條,吃起來沒有彈性還帶點鹼味, 

不知道是食材問題還是烹煮的問題,我覺得可以處理得更好。 

倒是湯頭真的很輕甜,喝得出來是用肉汁下去熬煮的,這點跟看板上寫的一樣,

鵝肉一樣沒話說,肉質軟嫩多汁,湯麵裡頭也給了一支鵝翅。

整體來說還蠻推薦的喔!下次再來試招牌什錦麵~

 

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