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辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃 
 
拜訪日期:2015/09/16(三)
 
這次菜菜子來到的是辛殿麻辣鍋,松江南京的分店,
 
之前吃麻辣鍋的經驗都是在台中,這是菜菜子第一次在台北吃麻辣鍋,
 
很開心能有機會來到這間一位難求,很難預約的辛殿麻辣鍋,
 
今天的用餐時段是平日的下午兩點鐘,儘管已經過了用餐時間,店內的客人還是很多呢!
 
*此篇為體驗文,體驗心得100%菜菜子真實感受
 
------------------- <店家資訊> -------------------
 
店名:辛殿麻辣鍋(松江南京店)
 
地址:台北市中山區松江路129-4
 
電話:02-2503-7667
 
 
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辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃
 
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辛殿的裝潢以黑色調為主,店門口看起來很氣派,
 
與一般麻辣鍋的紅色或古典裝潢略有不同。
 
辛殿麻辣鍋的冰淇淋不惜重本,
 
同時進了義大利的哈根大茲瑞士的莫凡彼冰淇淋
 
就是不怕客人吃,而且口味應有盡有選擇頗多,一點也不小氣
 
 接下來菜菜子跟大家說明一下辛殿的收費方式,
 
本店雖為吃到飽,但有兩種收費方式,
 
一為分平日午餐,
用餐時段為平日11:30~16:00,498 NT + 10%;
 
二為平日晚餐&假日全天,
用餐時段為平日 17:00 - END和假日11:00 - END,598 NT + 10%。
 
*午餐時段的498NT+10%這個價位沒有提供美國Prime無骨牛小排喔!
 
 
辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃
 
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辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃
 
 
入門後有張貴妃椅,可稍坐休息跟候位。
 
店內的座位有兩種,一種式沙發座位區,另一種為圓桌,
 
座位的分佈以兩側為沙發座位區,中間放置圓桌區,
 
很可惜今天沒有被安排在舒適的沙發區,而是被安排在圓桌區,
 
習慣了方方角角的長桌,圓桌區在用餐過程中感覺稍有不順。
 
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再來帶大家看一下醬料區飲料區和冰淇淋,醬料的部分真的很齊全,
 
不過喜愛原味的菜菜子這次沒有沾醬,加上麻辣鍋本身的鍋底味道就很足夠,
 
飲料的部分有雀巢的奶茶和檸檬茶,一台咖啡機,美粒果,和開瓶汽水和蘋果醋,
 
熱的部分有提供茶包跟熱水,或是可以喝咖啡機的熱飲。
 
辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃
 
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辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃  辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃
 
冰淇淋的部分,如同店門口的刊版介紹,有提供哈根大茲跟莫凡彼兩種,
 
這兩種的冰淇淋都蠻軟蠻好挖的,沒有因為放太久而硬掉的情況,
 
此外還有提供甜筒,甜筒是硬又脆的那種喔!!!
 
辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃
 
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熟悉環境取完飲料後,鍋底跟第一輪點的食材也送來囉!
 
辛殿的湯底特色是醇厚滑順,氣味醇香,味鮮回甜,提供三種選擇:
 

紅鍋:自四川的純種川辣乾,大紅袍花椒和郫縣豆瓣,搭配上四十餘種的中藥食材。

 

產地直送北港頂級黑麻油,純正正宗四川川辣乾,大紅袍花椒粒。

 

先以大火爆香,再以小火拌炒兩小時,加入細火熬煮十二小時的高湯,

 

醇厚滑順中帶著豐富多變的口感,氣味醇香,

 

味鮮回甜卻又不搶食材本身滋味完美組合真實呈現。

 

白鍋:以蔬果及豬大骨熬製而成,清爽卻富含濃郁香氣,

 

搭配各式食材,更能夠襯托出食材的原味。

 

鴛鴦鍋:以紅鍋與白鍋的絕配,讓味覺在熱情與圓潤間激盪出絕妙滋味。

 

(以上說明取自辛殿麻辣鍋官方網站)

 

這次菜菜子選擇的是鴛鴦鍋,服務人員也是推薦他們家的鴛鴦鍋喔!

 

這樣可以一次品嘗兩種湯頭,加上菜菜子不是很能嗜辣,所以鴛鴦鍋是最好的選擇。

 

辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃

 

 
辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃   辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃
 
紅鍋裡頭本身就有鴨血跟豆腐,這部分服務人員會貼心詢問是否還要再加些,
 
辛殿麻辣鍋的紅鍋屬於溫和的辣那種,入口時不會覺得嗆,但入胃時會有一股暖意上來,
 
接著會有一股花椒和辣椒的香氣回嗆上來,後勁十足阿!
 
白鍋裡面除了紅棗等,還有熬到軟爛不辣的蒜頭,白鍋最受菜菜子的喜愛,
 
湯頭濃郁又鮮甜,而且還會依你加入的食材而做不同變化,
 
煮了絲瓜又煮了蝦子湯頭就變絲瓜湯又變鮮郁濃蝦湯....XD
 

 

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辛殿麻辣鍋的所有品項皆在這張菜單上,用餐時間兩小時,
 
若是很會吃的朋友,在時間內將所有品項都點上一輪應該是沒有問題的。
 
但菜菜子的戰力不高,只好挑著點,若有喜歡才會再點第二輪。
 
因為選擇平日午餐的時段來用餐,除了無骨牛小排不能點,
 
第一輪我們將所有牛肉都點上了,然後還點了些海鮮,
 
像大白蝦、蛤蜊、東港鮮蚵跟鮮魚切片,
 
其他還有滷製品肥腸牛筋跟毛肚,及一些火鍋料跟蔬菜。
 
不一會功夫服務人員就連同整個托盤一起端來,旁邊多架起了一個木架放托盤,
 
可以減少桌面被東西佔滿的窘境,多了許多空間可以舒適用餐。
 
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在此,菜菜子先說一下辛殿的服務態度,
 
過去有幾次吃到飽的經驗都不是很好,因為店家有吃單、送餐慢等的現象,
 
但是辛殿的服務真的沒話說,一來他們的送餐速度快,二來又不吃單,
 
真的很大方,本來主打吃到飽就不應該怕客人吃,
 
因此辛殿麻辣鍋的服務讓菜菜子非常讚許,而且收空盤的速度也快。
 
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牛肉的部分,因為一次全上菜菜子也忘記哪盤是哪種肉辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃
 
但我覺得都蠻好吃的,而且分量給的也不少喔!肉片切的也算大片,非常豪氣,
 
牛肉很適合紅鍋,除了牛肉本身的軟嫩多汁,還吸附了些辣油跟麻辣鍋的香氣,
 
非常夠味喔!根本就不需要再沾醬囉~~
 
但菜菜子最讚賞的是他們家的海鮮類,只要是海鮮類送來時,上面都有鋪上一層碎冰,
 
這點我真的非常滿意,往往食材送上來無法馬上食用完畢,
 
但鋪上一層碎冰還能稍微維持一下食材的新鮮度,真的非常加分。
 
辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃 
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東石鮮蚵跟蛤蠣和大白蝦真的非常新鮮,鮮蚵也真的都很肥美,
 
蛤蠣雖然不大,但打開後也是多汁鮮甜,也讓菜菜子再續第二輪。
 
大白蝦的部分更是超值,一盤有六隻,因為想知道蝦子的肉質跟新鮮度,
 
我們六隻都放入較清淡的白鍋內煮,不到一下子蝦子就被煮得紅通通的,
 
菜菜子忙著剝蝦結果忘了拍照下來,而且剛起鍋的蝦子超燙手,
 
蝦子吃起來真的很鮮甜,蝦頭也富含著蝦膏,而且肉質吃起來不軟爛,反而是堅實有韌度,
 
再喝一口白鍋的湯都是充滿蝦子的精華,搭配著蒜頭吃變成蒜頭蝦辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃
 
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再來要推薦一下辛殿的特製滷味,這個肥腸跟牛筋很香很入味,
 
超適合放入紅鍋烹煮,我很喜歡這個牛筋,菜菜子煮得有點久,
 
吃起來較軟較黏稠,富含著膠質吃多可以養顏美容~
 
火鍋料的部分也很不錯,也有手打的蝦仁滑跟花枝滑,
 
只是一份的份量都蠻多的,因為有時候只想試個味道而已~~
 
辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃
 
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辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃
 
這裡的蔬菜選擇也蠻多的,菇類瓜類葉菜類等都有,
 
看看菜菜子還點了牛番茄、有機黃豆芽和菇類等蔬菜,希望能均衡一下~
 
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最後是甜點時間,辛殿有提供三種甜點,我就各點了一份,
 
有手作奶酪、布朗尼起司和巧克力黑磚,不過我覺得甜點部分的表現較為普通,
 
奶酪是還不錯,上層淋的是芒果醬,
 
其餘兩款稍微冰過頭,蛋糕有點硬,但口味上還可以接受,
 
裡頭的巧克力是蠻濕潤綿密的,不過布朗尼起司我吃不出起司的味道。
 
辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃
 
辛殿麻辣鍋(松江南京店):[台北中山]食材不馬虎的吃到飽 ♥『辛殿麻辣鍋(松江南京店)』♥ 海鮮尚青不怕你吃
 
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整體來說,我覺得辛殿的食材新鮮份量夠,這點蠻重要的,
 
服務態度上送餐快,收盤快,不吃單,服務人員加湯詢問的次數多,
 
用餐時間兩小時也不會太趕,這次用餐經驗蠻愉快的。
 
不過我在網路上看大家說覺得這家的麻辣鍋很溫和,對不吃辣的人來說也可以接受,
 
菜菜子倒覺得這間麻辣鍋的辣對於不嗜辣的人來說還是有些負擔,
 
尤其吃到最後都是辣油,實在有點太刺激,建議搭配白鍋一起食用緩和些。
 
 
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