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用餐日期:2015/01/13(三)
 
鑫日式料理位於捷運中山國中站南京復興站附近,
 
雖位於巷弄之中,但搭乘大眾交通工具過來再步行幾分鐘即可到達。
 
進門前有個小玄關,擺著各式日本清酒,
 
濃濃的日本風味在菜菜子尚未入店前就能感受到。
 

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進門後,熱情的老闆娘馬上前來招呼,
 
這是菜菜子今天用餐的位置,除了固定座位,
 
中間也有單張桌子供散客入座或多人來時併桌挪用,
 
像下圖這樣,四人座馬上變成六人座。
 

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今天體驗的餐點為$1,200$1,500的無菜單料理
 
分別是祿套餐壽套餐,另外店家也有提供包場配餐,
 
由於漁獲會因季節變換而調整,因此無菜單料理皆是根據當日食材來搭配,
 
若有特別喜歡哪種菜色,也可跟店家詢問並調整菜單菜色!
 
鑫日式料理的漁獲每日皆由基隆新鮮直送!
 
*此篇為體驗文,全文心得100%菜菜子真實感受
 
<鑫日式料理菜單內容>

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此外,鑫日式料理亦有推出午間限定定食
 
像是中午出來用餐的上班族就很適合點定食,
 
單點加$120可升級精緻定食,
 
多了開胃菜、茶碗蒸、味噌湯、甜點等,
 
豐富多元的菜色,吃得飽又不會吃太久耽誤下午的上班時間。
 

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首先上桌的是店家招待的小菜毛豆~

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等餐時菜菜子又環顧了一下店家環境,
 
隔間座位區上頭掛著的是老闆娘朋友收藏的拼圖,
 
遠遠看我還以為是幅畫,原來是拼圖阿!
 
店內後方則是吧台座位區,還有一個可容納12人的獨立包廂~
  

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店家的廁所還放了日本娃娃區分男女廁,
 
從諸多小細節都不難發現店家在裝潢上的用心。
 
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看完環境後,菜菜子要來介紹今天的無菜單料理囉!
 
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$1,500套餐-前菜
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前菜一上便感受到鑫日式料理的創意與創新,
 
$1,500套餐的前菜有五小樣,
 
左至右為蘋果醋,酸酸甜甜的很開胃;
 
蘇打餅上襯著的是龍蝦魚子醬,吃起來很有特色;
 
第三樣為蟹肉醋蘿菠,用醋醃製過的蘿菠清脆又爽口搭上蟹肉好特別;
 
 
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第四樣是撒上柴魚片菠菜佐胡麻,我很喜歡這種日式風味的菠菜;
 
第五樣也非常有巧思,將鮮甜香氣十足的柳橙當作器皿,盛上沙拉,
 
綿密的沙拉搭上柳橙意外的好吃而且沒有違和感!
 
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$1,200套餐-前菜
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$1,200的套餐前菜就只有三樣,除了菠菜跟前面的重複之外,
 
另外兩樣是帶有嚼勁的鴨胸玉子燒
 
 
 $1,500套餐-生魚片
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這盤生魚片的組合有鮪魚鮭魚旗魚海膽
 
鑫日式料理的醬油不死鹹,山葵也堅持現磨,
 
現磨的山葵嚐在嘴中還吃得到顆粒,
 
生魚片新鮮沒話說,海膽也沒有任何怪怪的腥味,
 
讓愛吃生魚片的菜菜子吃的好過癮!
 
  
$1,200套餐-前菜
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$1,200的生魚片組合則為鮪魚旗魚鮭魚海鱺及富含豐富魚油的魚卵
 
生魚片的種類很多,可以一次吃到好幾種魚真的好讚!
 
 
$1,500套餐-干貝炙燒鮭魚柳丁塔
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這道干貝炙燒鮭魚柳丁塔也讓菜菜子和男友讚不絕口,
 
炙燒鮭魚將鮭魚的油脂逼出,吃的時候還帶有炙燒過的火候味,
 
干貝搭上下頭的柳丁一起吃也很搭呢,
 
今天看到鑫日式料理將新鮮漁獲與柳丁結合,
 
才讓菜菜子驚覺原來柳丁不只是當水果單吃,還能跟其他食材搭一起!
 
 
$1,200套餐-清蒸鱈魚
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有別於一般日式料理店的烤魚,鑫日式料理以清蒸的方式處理,
 
這鱈魚的口感綿密新鮮,調味也很棒很香,
 
襯上的是白白嫩嫩的豆腐,非常好吃!
 
 
$1,500套餐-清蒸黃魚
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黃魚一樣採用清蒸的方式,黃魚的肉質吃起來比鱈魚來的札實,
 
清蒸的方式更能吃出魚新不新鮮、甜不甜,
 
而且這兩道給的魚肉都很大方很大塊喔!
 
 
$1,200套餐-明太子杏包菇、烤蝦
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大蝦抹上海鹽放在火上烤,蝦子肥美彈牙之外,
 
蝦頭還保有豐富的蝦膏,吃起來好滿足;
 
杏包菇烤後還相當的多汁,搭上明太子醬別有一番風味!
 
$1,500套餐-炸物
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這道炸物也頗具特色,
 
炸過的海苔包覆的是紅蘿蔔、蟹肉、黃瓜,
 
沾上店家特製的天婦羅醬風味更佳,
 
尤其醬汁裡還添有蘿蔔泥吃起來較為清爽,
 
可減少油炸過的油膩感~不過這一口咬下會非常燙,入口請小心~
 
 
$1,500套餐-紅酒安格斯骰子牛
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安格斯骰子牛烤的的香又有嚼勁,搭上炸得金黃的蒜片超對味,
 
可惜蒜片不夠酥脆,沾海鹽也可以,但原味吃又很好吃囉!
 
一旁還放上了蔬菜可以解解膩~
 
 
$1,200套餐-帶骨牛小排
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店家將帶骨牛小排切成薄片,雖然省去手拿啃骨頭的冏境,
 
但菜菜子覺得切了薄片反而失去它的口感,還是喜歡大口大口啃排骨的感覺~
 
 
$1,500套餐-握壽司
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握壽司有兩貫,白色的是比目魚鰭邊肉跟粉色的鮭魚握壽司,
 
比目魚握壽司是菜菜子第一次吃,
 
吃起來是軟軟的富含豐富油脂,喜歡吃鮭魚肚的應該也會愛這款比目魚!
 
今天吃好多魚,有生魚片、清蒸魚肉、炙燒鮭魚和握壽司,
 
肚子裡已經是滿滿的海鮮~
 
 
$1,200套餐-握壽司
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一千二套餐的握壽司除了鮭魚,不一樣的是比目魚換成了星鰻,
 
看星鰻切得長長一條實在大方滿足,特別要介紹店家的薑片,
 
跟一般吃到的薑片不同,他們的薑片屬於脆脆的帶點酸甜~
 
 
$1,500套餐-香菇雞湯
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香菇雞湯出現在日式料理店有些意外,但味噌湯其實也喝得很膩了,
 
試試看台式風味的湯品,店家用了黑棗紅棗枸杞下去燉煮,
 
除了香菇還加了白雪菇,肉的部分放的是雞腿肉,
 
營養滿點又好喝的湯,深受菜菜子喜愛!
 
 
$1,200套餐-蒜味蛤蜊湯
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同樣的充滿台式風味的蒜味蛤蠣湯也沒讓我失望,
 
超大顆的蛤蠣讓湯頭超鮮美,入喉後還有一點蒜頭味及九層塔的清香,
 
真是超好喝,鑫日式料理的湯物真的很有水準!
 
 
甜點-綠豆薏仁湯
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最後的甜點不是紅豆湯,是綠豆薏仁也讓我很驚喜,
 
但也讓我覺得說終於不是紅豆湯了,可以換換口味~
 
清涼降火氣又不會甜膩的綠豆薏仁不錯!
 
 
今天的餐點雖然沒有主食看起來是少量多道,但吃完也是蠻飽的
 
整體來說,我覺得鑫日式料理的菜真的不錯,
 
食材新鮮烹調的也很美味,加上又有店家獨特的巧思跟創意,
 
讓菜菜子今天吃完後能跟以前吃過的日式料理做區隔。
 
不過,像是清蒸魚類和香菇雞湯,不免讓菜菜子吃到中間有吃台菜的感覺,
 
老實說味道是好的我自己也很喜歡,
 
但對於真的想來吃正統日式料理的客人來說,
 
鑫日式料理對日式料理的定位可能不是那麼明確。
 
 
 
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