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用餐日期:2016/04/02(六)

梅光軒拉麵起源於日本北海道旭川市,是創立近50年的拉麵老店,

曾榮獲北海道米其林紅色指南的推薦,這聽起來確實很吸引人;

目前梅光軒拉麵在台有四間店,其中北部就有三間,

一間位在台北101店、一間則在板橋店,另一在桃園,

南部的據點只有台南南紡夢時代店,

今日選擇來板橋的梅光軒用餐,就在府中站出口日出茶太旁邊旁邊而已。 

<店家資訊>

梅光軒拉麵(板橋店)

新北市板橋區中山路一段19號(府中捷運站1號出口)

星期一-星期日 11:30-22:00  最後點餐21:30

 

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今日本想品嘗新推出的北海道風味起司拉麵,可惜撲了個空,

店員表示因原物料目前在國外已停產,正式推出大概會延至四月中

不過都來了,先前也未嘗過梅光軒拉麵,就來試試舊有口味吧。

 

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店內空間約可容納近50位客人,

今日沒有事前預約前來,沒有排隊即直接入座,坐在吧檯的位置,

入座後店員會先來倒水,店內消費需加一成服務費。

桌上有調味料,但菜菜子今日都沒用到。

 

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梅光軒的詳細菜單放置最後,大家可以參考,

大致上來說他們家的拉麵分成醬油味噌鹽味的湯頭,

又可依多加入的配料細分成玉米奶油叉燒拉麵,

最前面也有套餐式的點法,今日沒有點套餐,

最後點了一碗醬油拉麵,一碗鹽味叉燒拉麵,

兩碗麵都各加點一份味玉(塘心蛋),一份味玉是加價$30

 

鹽味叉燒拉麵+味玉 $290+$30

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店員來點餐時會先跟客人說明,

麵的部分吃不完不能打包外帶,湯不夠可以免費加湯,

湯頭的鹹味如需調整可以提前告知,好讓師傅煮的時候調整鹹度, 

最後店員會詢問蔥、筍乾是否都有吃, 

這是每碗拉麵裡最基本的配料,若不喜歡也須提前告知。

 

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麵的部分正常適硬一點點吃起來較為Q彈,若有需要更軟或更硬的口感也可告知,

菜菜子是喜歡偏硬的麵條,這次選擇正常,

梅光軒的拉麵麵條吃起來的軟硬度對我而言很剛好,

就這樣咻!咻!咻!如暴風般的大口吸入進我的胃裡。

 

這碗鹽味叉燒拉麵跟鹽味拉麵差了一百元,主要是多了4片叉燒肉,

$190的鹽味拉麵有兩塊叉燒,$290的鹽味叉燒升級至六片叉燒肉,

鹽味的湯頭喝起來略淡,不太有拉麵既有的重鹹口味,

帶出的反而是清爽甘甜的大骨熬製湯頭,原來這鹽味拉麵的湯頭可是下足了工夫,

使用了豬骨和雞骨熬製,再丟入了小魚乾和昆布下去熬煮,

這採用陸海的雙湯頭配方,讓湯頭更為營養甘甜,

不過誠如前面所說,鹽味拉麵的湯頭屬於清爽不重鹹的風味,

若是熱愛日式拉麵那濃郁重鹹的湯頭口味者,鹽味拉麵可能不是您的首選,

可以選擇下面這碗醬油拉麵。

 

 醬油拉麵+味玉 $190+$30

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比起上一碗的鹽味拉麵,這醬油拉麵的鹹度可是大大超過鹽味拉麵,

點餐時店員就有先告知說醬油拉麵的鹹度較鹹,是否有需要調整,

但菜菜子仍選擇正常的鹹度,確實鹹又濃郁的很過癮,一樣蔥和筍乾都有吃,

這碗一九零的拉麵有兩片叉燒,其實還算不錯了,

之前吃過的拉麵中同樣價位蠻多都只給一片而已,

要說一下梅光軒的叉燒肉算是小厚切,吃起來不是綿而化開的口感,

吃起來稍微扎實一點,油花也不會太多。

最後,喜歡吃拉麵有塘心蛋的朋友,一定要加點一顆味玉阿,

店員有特地詢問要另外放還是直接放在湯中,

菜菜子喜歡將蛋泡在濃郁的湯頭裡

在塘心蛋黃沾取湯頭精華後,最後在估溜一口滑進嘴裡,超讚!

 

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最後告訴學生們一個好康消息,吃麵的時候看到店內有推出學生拉麵

菜菜子不是很確定是否每間分店皆如此,此方案是在板橋店看到的喔!

 

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這裡的學生拉麵與一般拉麵差在叉燒肉減為一片,

其他的麵量跟湯頭皆與原本的相同,不過僅限鹽味與醬油口味,

以剛剛一百元差四片叉燒肉換算下來,平均一片叉燒肉是25元,

這裡的學生拉麵與一般拉麵差在少一片叉燒肉,卻優惠40元,

雖然服務費要另計,但換算下來還是有省到一點點啦!

以下為梅光軒菜單,提供給你們參考。

 

 

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