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炭匠燒鳥食事處

新北市蘆洲區集賢路400

02-8282-8266

週一至週五,18:00~凌晨01:00、週六至週日,17:00~凌晨01:00

FB:炭匠燒鳥食事處

 

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炭匠燒鳥食事處開張於20162月,

今日來訪後個人覺得很不錯,馬上列入菜菜子的回訪名單。

搭乘捷運至蘆洲線-徐匯中學站

再步行約五分鐘即可抵達炭匠燒鳥食事處喔!交通非常便利。

 

隨著橘線開通後, 

菜菜子明顯感受到蘆洲三重新開的餐廳有越來越多的趨勢, 

而且水準也不輸給台北市的餐廳,往後也會多多挖掘分享給大家。

*此篇為體驗文,全文心得為當日用餐後之心得感受

 

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進到炭匠燒鳥食事處,便能感受到店內熱鬧歡樂的氣氛,

整齊劃一的木質桌椅,上頭擺著不少日本酒瓶裝飾,

炭匠燒鳥食事處是間串燒居酒屋來著~

吧檯前還能近距離看師傅料理、燒烤,一陣炭火香氣撲鼻而來,

菜菜子真的很喜歡吃炭烤,超愛那股炭香味~~

 

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店員們親切有禮,熱情的為菜菜子簡單介紹環境,

黑板上寫著的是菜單上沒有的隱藏菜色,不妨可以參考看看。

炭匠燒鳥食事處的空間大致分成兩個區塊,

前方空間屬狹長型,今日被安排在中段旁的三角半包廂空間,

簡單的簾子遮蔽雖無完全密閉,但店員們送餐時都會先打聲招呼才進來,

這點讓菜菜子覺得炭匠的服務態度很棒!

 

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到了後方有一拉門可進到後方的座位區,

後方座位區空間很大,大夥聚餐也很適合喔!!!

因為炭匠營業至凌晨一點,和朋友約在炭匠吃個宵夜場也不錯。

 

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(圖中是今日為我們送餐的女服務生,態度親切笑容可掬介紹餐點也很清楚)

 

鮮榨檸檬沙瓦 X 鮮榨柳橙沙瓦

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炭匠有提供酒類飲品,店內提供三得利(Suntory)啤酒

因為之前有喝過,所以今天想試試水果沙瓦系列,點了一杯檸檬沙瓦柳橙沙瓦

這兩杯沙瓦光用看的就好清涼消暑,飲用前記得先攪拌一下,

沙瓦喝起來酒味其實不會太重,兩杯喝起來都很讚,

還有水果酸甜的滋味,非常適合不太會喝酒的女孩喔~

「未滿18歲者,請勿飲酒」

 

小菜-涼拌洋蔥(店家招待)

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多汁的洋蔥吃來爽口清脆,不嗆辣還很開胃!

 

開胃菜-自家製芝麻豆腐

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這道芝麻豆腐是店家自製的開胃菜,與一般豆腐口感不同,

芝麻豆腐吃起來有豆花般的滑順,口感較軟綿,帶著芝麻的味道;

嘗試店家介紹的另一種吃法,蘸了點芥末和醬油,

吃起來其實不會很奇怪,而且豆腐的滑順口感搭上芥末醬油,

疑?怎麼有一點像是在吃生魚片的感覺,蠻有趣的!

 

炭匠特製親子丼

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平時很少看到串燒店提供丼飯,這碗炭匠特製親子丼確實讓我驚豔到,

自己曾在日式便當店打過工,當時也做了不少碗丼飯,

炭匠特製親子丼的濕潤度及蛋液的熟度掌握得很好,

除了基本工作好之外,這碗丼飯之所以稱之為炭匠特製親子丼,

主要一個很大的關鍵在於它的雞腿肉是有炭烤過的,再淋上燒鳥特製醬汁,

肉質軟嫩外還吃得到炭火烤過的香氣,吃完後菜菜子對這碗丼飯的記憶深刻!

 

蔬菜-小玉米奶油鐵板燒

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因為常吃到筊白筍,所以想看看這道小玉米奶油鐵板燒是什麼來頭,

上桌時覺得將小玉米放在迷你鐵板燒擺盤好可愛,

這道蔬菜菜菜子一定要大推,男友吃了也讚不絕口,

炭烤過的小玉米仍然脆口、多汁飽滿,沒有因此乾枯萎縮,

裏頭塗有奶油,讓炭烤火香及奶油香氣完美合而為一,

真的很特別也很好吃,菜菜子過去很少吃到這種口味。

 

招牌酥脆半身雞

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招牌酥脆半身雞幾乎是在炭匠每桌必點之菜色之一,

這樣一份半身雞的量兩人吃稍微有點多,份量不少喔!

上桌時店員先讓我拍照,之後他們會幫忙處理撕雞,

讓客人方便食用,酥脆的炸雞皮鮮嫩多汁的雞腿肉,

由於雞肉在炸之前本身已有醃過調味,基本上菜菜子覺得不用再沾什麼醬了,

擠點檸檬汁解膩增添風味也很OK

 

自製午仔魚一夜干

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烤魚也是來燒鳥店不容錯過的料理,

炭匠燒鳥食事處的一夜干是每天到市場新鮮採買後曬至六小時以上而成,

這道自製午仔魚一夜干吃起來魚肉新鮮無腥味,

建議跟脆脆的魚皮一起吃,烤魚的香氣和滋味真是令人停不下手一口接一口。

 

串燒

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接下來進入到串燒類的料理。

這是一開始店家提供的生高麗菜,讓我們搭配串燒吃的,高麗菜不夠都還可以續喔!

 

串燒-青蔥牛肉捲

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青蔥牛肉捲或豬肉捲是串燒常見的項目,

炭匠的青蔥牛肉捲是以備長炭燒烤煙燻而成,牛肉的香氣更為明顯,

大量青蔥更讓這青蔥牛肉捲更為清爽~菜菜子很喜歡吃蔥,

這種蔥肉卷也是我到燒烤店必點的串燒之一。

 

雞腿串(鹽燒)

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前面吃過親子丼對炭匠的雞腿肉很滿意,這雞腿串肉質同樣沒話說,

炭匠的燒烤可選鹽烤或醬烤,雞腿串的部分今天選擇的是鹽烤,

 

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吧檯前都能夠看到每一串串燒都是在木炭上,

由師傅嚴格掌控火候、翻面、塗上自行研發特製的醬汁,

這也是炭匠燒鳥食事處的串燒美味又獨特的秘密。

 

豬五花串(醬燒) 

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如果喜歡油脂豐富,肉質較Q彈的串燒,

那就可以點這道豬五花串燒,今日選擇醬燒的口味,

豬五花烤的微焦,豐富油脂讓表面油油亮亮的,光看就口水直流,

吃起來非常有彈性的豬五花,我覺得搭配生高麗菜一起吃很讚喔!

 

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總結來說今日的用餐體驗非常滿意,而且料理上也有炭匠獨特的口味,

是菜菜子過去在其他店家中品嘗不到的風味,

覺得今天用餐時真是充滿驚奇也很開心發現新大陸,值得回訪喔!

  

 

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