✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

台北市信義區基隆路一段163之2號

(捷運市政府站1號出口)

02-3765-5003

週一~週日 12:00~15:00/18:00~22:00

(最後點餐時間：午-14:30，晚-20:30) 

用餐日期:2017/10/06(五)

韓肉舖位在台北捷運市政府站，從一號出口上來右轉巷弄，

不到一分鐘便看到這間店面不大、裝潢低調的韓肉舖，

不然先找到華麗中國風裝潢的珍煮丹手搖店，對面就是韓肉舖啦！

韓肉舖店內裝潢走工業簡約風，

店內桌數不多僅有九桌，來韓肉舖用餐前最好事先預約。

一樓採挑高的空間，用起餐來舒適不擁擠，店家也利用白牆投影韓國音樂MV，

讓我想到在韓劇裡曾看過，在韓國有那種開車到戶外電影院，

可以在車上欣賞大投螢幕上的電影的那種場景。

相較一樓挑高的空間，二樓的空間就稍微低矮一些！

這間韓肉舖地的老闆可是道地的韓國人，

當天店內客人眾多，老闆也親自到桌邊幫客人烤肉，非常親切。

近年來因為韓劇興起，『韓』流來襲，更帶動了韓國飲食的風潮，

即便不用出國，在台灣也能吃到各式各樣的韓國料理。

一般比較常見的韓式烤肉（불고기）有幾種，

第一種是銅盤烤肉，在傳統韓式料理店廣為常見，吃起來較為清淡；

第二種也是我個人比較常吃的韓式燒肉，

用炭火或瓦斯爐，搭配外圍有一圈可以做蒸蛋的那種烤爐的烤肉，

裝潢上最明顯的就是上面會有一根長長的排煙管。

韓肉舖與前述兩種韓式烤肉大為不同，

也就是今日要來介紹的第三種韓式烤肉-石板烤肉！

＊本文為體驗文，全文心得為當天用餐後之實際感受(本次體驗另自費$1299元)

在此要先跟大家解釋韓肉舖的石板烤肉作法，

韓肉舖在客人點肉品後，

會先在一樓的料理室先煎烤半熟，之後才會端上桌至石板上料理完成喔。 

如果喜歡自己動手烤，愛吃那種有炭火燒烤香氣的烤肉的朋友，

韓肉舖的石板燒烤模式或許不能滿足大家烤肉的需求喔！ 

韓肉舖採單點式的消費，用餐前曾看過網友分享雙人套餐，

不過當天服務生提供的MENU皆為單點菜單，肉品單點價位在$300-$500，

店內尚需加一成服務費，價位上是稍微高了一些，

當天吃了之後，我覺得韓肉舖肉的品質和烹調後的風味極佳，

這樣的消費偶爾吃一次算是可以接受。

小菜免費無限續

韓肉舖也提供幾樣可免費無限續點的小菜，

像是海帶絲、醃蘿蔔片和玉米通心麵，

其中的醃蘿蔔片我們都覺得超好吃，非常脆口又帶點甜味，

非常解膩清爽，因為很喜歡就厚著臉皮很不好意思的續了三盤～～

除了前面三樣小菜，

還少不了韓式泡菜、黃豆芽、蒜頭，還有拌了韓式辣醬的韭菜，

這幾樣小菜是會放在石板上恆溫，

當小菜吃或是搭配肉一起入口的吃法都很不錯～

韓肉舖把韓式泡菜跟黃豆芽拌在一起作為一道小菜， 

一般我常吃到都是分開的兩樣獨立小菜，這倒是有些特別。 

值得一提的是這個蒜頭，底下用的是韓國料理不可或缺的麻油，

我覺得用麻油逼過蒜頭超好吃欸！

搭上待會烤好的豬五花一起吃，完全一級棒！

做成韓式小菜的韭菜也是第一次吃，吃起來還是非常生，

我覺得我只能接受韭菜水餃的韭菜樣貌跟口感，有些抗拒。

 韓肉舖提供了韓式辣醬及胡椒鹽的沾料，

基本上韓肉舖的肉質非常棒，我覺得吃原味就很美味了！

對了，餐具和紙巾在桌邊的抽屜裡～ 

生菜 $60+10%

吃韓式燒肉一定要點生菜，韓肉舖的生菜用的是紫葉生菜，

夾些韓式小菜和烤肉放進生菜裡包起來，

然後＂一口＂塞進嘴裡，沒錯就是要一口！

在韓國當地，這是最正確的吃法，千萬別在乎形象而分多口吃。

白飯 $20+10%

 來點主食增添飽足感，今天點了一碗米飯，

韓肉舖的餐具也相當講究，鐵腕跟扁筷不可或缺。

Cass啤酒(瓶裝) 

吃燒肉果然要配啤酒才過癮，Cass是韓國非常有名的啤酒牌子，

Fresh、light是我對這款啤酒的印象，

之前好像也是因為偶像代言進而認識這牌子，

老實說，去韓國玩的時候，我也都會去超市掃個幾罐在民宿裡喝！

韓肉舖也有賣韓國燒酒，像有名的처음처럼(初飲初樂)，或其他無酒精飲料！

*未滿十八歲請勿飲酒/喝酒不開(騎)車，開(騎)車不喝酒

豬肉拼盤（豬五花+梅花豬+松阪豬）　$950+10% 

今天點了豬肉拼盤，韓肉舖一樓有個半開放式廚房空間，

當客人點餐後，店員才會進行肉品處理程序，包括切肉、調味等，

另外，避免石板烤肉過程太長讓客人久等及產生過多油煙，

生肉會先在門口處的鐵板台先微煎，之後才端上桌用石板繼續烤。

삼겹살是我吃韓式燒肉很愛的肉品，

韓肉舖的豬五花選自台灣雲林生產的，

這塊石板將五花肉的油汁逼出，油滋滋的五花肉表層微焦，

很酷的是這塊石板還可以傾斜，讓多餘的油脂下滑減少肉品的油膩感。

店員撒些鹽和胡椒簡單調味，

烤得差不多後再用剪刀細心剪成小塊，剪好的肉塊店員會細心地排列整齊，

整個燒烤過程都由店員桌邊服務，大家只要動口就好囉！

我喜歡豬五花肥肉啾啾的口感混些許瘦肉，好香好好吃，

搭配小菜和生菜入口也是一定要的啦～

梅花豬瘦肉及油脂分布均勻，

吃起來也沒有五花肉肥，加上咀嚼起來更有口感，個人也很喜歡，

如果喜歡帶點脆口口感的豬肉，那就非點最後的松阪豬不可囉！

三種肉的口感皆為不同，儘管都只用了鹽跟胡椒調味，

但本身的肉質絕佳，吃起來真的非常滿足：）

翼板牛(180g) $580+10%

這個翼板牛超級好吃，店員推薦五分熟剛剛好，

因為我們有吃，所以可以接受這樣的熟度～

避免石板上的餘溫破壞了熟度，翼板牛烤好後還特別架高用盤子裝盛。

是說老闆看到後，還非常親切地過來詢問我們:

「這樣的熟度可以嗎，需不需要再做熟一點？(英文)」

烤好後的翼板牛那粉嫩的色澤，光想就知道鮮嫩多汁，

入口後那肉質軟嫩卻又帶點嚼勁，好吃自然不在話下，marvelous!

起司蒸蛋 $180+10%

除了烤肉之外，當天還加點了這個起司蒸蛋，

暖綿綿熱呼呼的蒸蛋上頭鋪了一片起司，表層稍微炙烤到融化。

我覺得有些可惜的是這款起司蒸蛋吃起來稍嫌平淡，

蒸蛋裡沒有其餘配料，吃起來就是軟綿帶點鹹味，

上頭的一片起司也有點少，挖到最後，上頭的起司基本上都吃光了QQ

因為放在石板上有溫度，吃到後頭還是熱的這點倒是加分！

整體而言，韓肉舖的石板烤肉讓我覺得很新奇，

除了可以品嚐肉品本身的風味，他們家的肉也蠻新鮮好吃的，

不過就是要吃飽的話，單點式的消費單價有點高就是了～

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