用餐日期:2017.11.30
大四那年和朋友第一次來韓國首爾,當時吃了土俗村蔘雞湯,
濃厚的人蔘湯頭,嫩嫩的童子雞內塞了煮的軟爛的糯米,還有一杯撒必蘇的人蔘酒,
不論做法和口味都與家裡燉的人蔘雞湯大為不同,吃過一次便念念不忘。
106年結束前,再次踏上首爾,夜晚走在負六度的弘大街頭,
自認不怎麼怕冷的我,手已凍到沒知覺,
那是在台灣感受不到的「凍」,已不是「涼」或「冷」這二字可足以形容的,
這次選擇試試弘大的這間百年土種蔘雞湯,百年土種蔘雞湯位於弘大地鐵站九號出口附近,
說句真心話,百年土種蔘雞湯這黑色神秘的氣派裝潢,
與"百年"和"人蔘雞"完全無法連結,
私心還是比較喜歡土俗村的傳統韓屋裝潢,不過還是先進屋內暖個身子先!
百年土種蔘雞湯的內用座位頗多,
有普通座位區外還有需拖鞋席地而坐的木地板,
因韓國冬季天氣寒冷,大部分的木地板都有地熱,即便席地而坐也不怕會冰冰的!
自己覺得百年土種蔘雞湯裝潢的部分還是覺得有些雜亂~"~
當天入店已近打烊十分,店內客人仍非常多,跟妹妹點了兩份土種蔘雞湯(토종삼계탕)。
等待人蔘雞的空檔,阿珠嬤先送上小菜跟蘸醬,
小菜的部分有醃蘿蔔、泡菜、生洋蔥、蒜頭跟糯米椒,
韓國的這種糯米椒有的不辣有的會辣,外觀上我好難分辨辣不辣,直接試了才知道,
印象中土種蔘雞湯的這個糯米椒是有點辣度的那種!
燒滾滾的人蔘雞湯上桌囉!
上桌時湯還很滾,試味道時千萬要小心燙口!!!
蔥的部分用的是韓國常見的大蔥,
我非常喜歡吃蔥,覺得大蔥就算切成蔥花還是很有口感~
百年土種人蔘雞的湯頭明顯跟土俗村的不同,
個人覺得是人篸品種選擇上的差異,妹妹是第一次吃倒覺得不錯,
我個人則是比較喜歡土俗村的蔘雞湯,還有土俗村附的人篸酒~~
可以加入湯裡或單喝,多個酒味更讚!
韓國人蔘雞的雞肉燉的非常非常嫩,筷子輕輕一撥就可以把肉夾下,
單吃時可以蘸點韓式沾醬和鹽巴調味,或是配著雞肉內的糯米飯和湯一同入口。
基本上肚子餓的時候吃這一份人蔘雞湯應該是剛好的飽度,
由於下午兩三點才在南大門順天屋豬腳吃午餐,當天沒有把人蔘雞湯吃光,
這一份最便宜的土種人蔘雞湯其實也近乎台幣四百元阿...QQ
雖然不便宜,但還是覺得人蔘雞湯是韓國特色美食之一,值得一試呦!
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