✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

拜訪日期:2015-02-14

菜菜子來台南的次數少之又少，總是匆匆來個幾天就走，

偶爾看著美食節目不斷撥放台南美食，

實在令人嚮往這美食之都。

二月正值冷冷的冬，如果來一碗熱騰騰的湯就更棒啦！

於是沿著安平路騎，買了伊雷特布丁，

就來到這間文章牛肉湯，準備暖暖身體啦！

菜菜子覺得來台南不喝牛肉湯就落伍啦！

聽說台南人是早餐喝牛肉湯，為了要有體力工作，

喝了這碗營養的補湯後，便能精力充沛地完成一天的工作。

以前在北部根本沒喝過這種牛肉湯，大概只有喝過涮牛肉片的火鍋湯頭吧！

如果硬要說，牛肉湯跟高雄的涮牛肉大概有異曲同工之妙。

這牛肉湯的牛肉都是當天現宰的溫體牛，切好的牛肉還非常的鮮紅，

老闆會先將肉放置碗裡，然後再注入熱的高湯，

因此牛肉就會瞬間川燙成了粉膚色，看這湯的顏色也帶點粉，

上面還浮著牛肉精華的油光。

菜菜子喜歡喝湯不是一天兩天，從小在家吃飯最期待媽媽煮的湯，

用高湯和大骨熬出來的湯，絕對跟味素和鹽巴調製出來的不一樣。

這碗牛肉湯真的厲害，光是那個米酒味就香氣十足，

然後還用了中藥下去熬煮，冬天喝這碗真的好讚！

牛肉的部分更不用說，僅用高湯川燙的牛肉非常的嫩，

肉質不會老，而且有鎖住肉本身的鮮甜，一點也不腥，

也可以沾醬搭配薑絲一起吃，更加提味。

(其實菜菜子老爹本身不吃牛，很感謝他沒有限制我們，

不然我可就錯過了這碗好滋味阿！！)

菜菜子沒有吃過半夜排隊的六千牛肉湯，

但是我覺得文章牛肉湯就很好吃了，

而且很快就喝到了，對外地人來說的確省了不少時間。

文章牛肉湯除了賣牛肉湯，當然還有許多牛肉相關的料理，

像是牛肉炒飯、蔥爆牛舌、炒牛南等，

如果一群三五好友，大家可以共點好幾樣分食，嘗試一下味道。

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