✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

有乾人鴛鴦麻辣火鍋 

新北市板橋區貴興路119巷6號

週二~週五:17:30-22:00/週六週日:11:30~14:00；17:30~22:00

(最後點餐時間21:30)

※週一公休;每月第1、3個週二店休※

用餐日期:2018/8/8(三)  

今天來板橋吃有乾人鴛鴦麻辣火鍋，

可以搭乘捷運至亞東醫院站，從三號出口上來，

往新北市立圖書館總館方向步行約8～10分鐘左右。

有乾人麻辣火鍋就位在愛買的斜對面，

開車前來的朋友可以停在賣場或圖書館這兩處的停車場。

來到有乾人麻辣火鍋，店門口掛了幾個燈籠頗有氣氛，

店內的座位有不少桌，一桌是四人座，桌子頗大，預留了放置食材的空間，

有乾人的裝潢走的是比較家庭式的那種，

當天碰上父親節，店內高朋滿座，建議用餐前先電話訂位。

前來之前覺得老闆金促咪，將麻辣鍋取名為有乾人，

最後離開時拿了張名片，原來老闆的名字裡也有個「乾」字，

那就希望客人們吃完『有乾人』可以變成『有錢人』囉！

＊此篇文章為體驗文，全文心得為當天用餐後之真實感受 

當天我們選的是酸麻鴛鴦鍋(酸白菜+麻辣)，

有乾人麻辣鍋的辣度可以調整，從微辣、小辣、中辣到大辣，

我們今天是先選小辣，雖然沒有麻辣鍋饕客們這麼嗜辣，

但有乾人麻辣鍋屬於香氣濃厚帶點麻的那種辣，

辣度是一陣一陣來的那種，當天吃下來是還可以接受的程度。

鴛鴦鍋除了酸麻組合，還有芋麻鴛鴦鍋(芋頭排骨+麻辣)，

先將芋頭和排骨炸過作為鍋底，有乾人的不辣鍋底都很有特色呢！

麻辣鍋的鴨血非常非常鮮嫩，老闆建議不要煮太久，

豆腐的部分使用的是板豆腐，可惜的是有乾人的鍋底吃完不能免費續，

喜歡的話鍋底鴨血單點一份$120，鍋底豆腐一份$80，酸白菜一份則是$100。

酸菜鍋的白菜非常有脆度，

微酸開胃卻不膩，而且我覺得蠻能解麻辣鍋的辣，

老闆說他們湯頭不放味精，特別放了鮮蝦來提升鮮甜度。

有乾人的東北酸白菜過去從採收曬乾醃製等過程都是自己做，

但因為整個製程太費時費力，後來改請師傅製作再向其購買，

出餐櫃檯邊還可見正釀著的一甕甕酸白菜。

除了基本鍋底，還要點些肉、青菜和其他料頭，

前面有提到桌子有預留置放食材的空間，

食材通通上桌來擺好擺滿，用餐時也不會顯得擁擠，

最後總共點了安格斯黑牛肉、霜降培根豬、花枝、黑毛肚、

排骨酥、老油條、手作川丸子、蝦仁漿、高麗菜和香菇。

安格斯黑牛肉 $320

安格斯黑牛的油花較少，我覺得涮紅鍋較對味，

肉質飽滿還吸附了麻辣鍋的香和麻，非常好吃，推薦大家點！

霜降培根豬 $280

老闆說培根豬肉涮白菜鍋最搭，涮了之後吃也很喜歡，

吃起來不會肥滋滋且還帶點Q度，吸附酸菜鍋的湯汁後很有味道。

培根豬可以沾有乾人的芝麻醬，

因為他們家的芝麻醬吃起來多一味，後來發現加了豆腐乳，

培根豬蘸這個醬料更是對味喔！

其他醬料還有傳統的沙茶醬、醬油、白醋等等，大家可以自由搭配。

蝦仁漿　$200

蝦仁漿菜菜子想要大力推薦一下，

這個蝦仁漿是店家自己製作的，我覺得真材實料很實在，

大家還可以自己做丸子下鍋，

雖然我不小心做太大顆，但吃起來相當滿足，

煮熟後真的看得到有蝦仁，吃起來鮮度彈度都無可挑剔。

排骨酥$100/自製手工川丸子$180/黑毛肚$280/老油條$50

黑毛肚吃起來脆脆的，非常適合下麻辣鍋，

老油條也是麻辣鍋的好朋友，建議涮約30秒就可以撈起，避免泡的軟爛；

另外有個手工川丸子我覺得也很有特色，

這個自製手工川丸子是老闆自己做的，吃起來有點獅子頭的風味，

排骨酥我覺得下酸菜鍋挺合適的，非常有味道又不膩。

花枝$250

有乾人的花枝是現撈的，吃起來真的非常新鮮肉質很好，

涮至熟了即可，不要煮太久肉質會變老～

高麗菜$70/鮮香菇$80

有乾人麻辣火鍋的蔬菜都是單點的，愛吃什麼點什麼，

如果有出個綜合蔬菜拼盤好像也不錯，每種都可以吃到一點點。

最後要提醒大家來用餐時不可攜帶外食、飲料或酒水入店，

門口處有台冰箱裡面有賣啤酒、汽水、酸梅湯和茶類，冰箱上也有貼價格，

今天我們也拿了瓶麥仔茶來配麻辣鍋，店內也有提供免費白開水～

最後附上有乾人鴛鴦麻辣火鍋的菜單給大家參考，

最低消費小鍋須加點一道$220元以上主菜，中鍋兩道，大鍋三道，

用餐時間已訂餐時間計算九十分鐘。

今天用餐下來兩人吃這些分量真的略飽，

老闆也非常用心跟客人介紹自家食材和麻辣鍋特色，

我覺得是間非常用心在經營的麻辣火鍋店～有機會大家可以來試試囉！