✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

品湯。白色麻辣鍋專賣店

台北市大安區通化街24巷3號(通化街湳山戲院旁)

週一、週三～週日 11:30-22:30 (週二公休)

(02)2700-8560

用餐日期：2021/11/6(六)

提到麻辣鍋，腦海中浮現的多是紅通通熱辣辣的湯，

然而品湯。白色麻辣鍋專賣店賣的麻辣鍋湯頭，可是白色的喔！

目前品湯。白色麻辣鍋專賣店有兩間店面，

今天前往的是位於通化夜市附近的創始店，另一間分店則鄰近於市政府站。

上面是品湯的菜單，一些用餐須知簡單摘要如下：

品湯的低銷為每人一份套餐，共鍋以兩人為限，未開鍋者則需加點單點區250元，

若是100~130公分的孩童則須達150元，100公分以下則免費。

品湯白色麻辣鍋的用餐時間限90分鐘，消費需酌收10%服務費。

介紹餐點之前，先提一下當天「內用」覺得比較是缺點的部分，

在有提前訂位的情形下，可能運氣太差，當天店家安排給我們的位置不太佳，

主要是距離後方已在內用的客人非常近（快要靠到背了），出入十分不便，

再者就是桌子是四人桌加隔板隔出來的兩人區，

當天點了雙人套餐，送上的餐點品項較多，整個桌面很擠用起餐來不太舒適，

不過椅子下方有提供置物籃，包包、提袋等是有可置物的空間。

除了前述的缺點之外，品湯白色麻辣鍋的餐點品質跟口味倒是都不錯，

點餐的步驟是先選擇湯底，再選擇套餐及套餐加購。

當天我們選擇吃的是880元的「重量級肉肉塔雙人套餐」，

包含了湯底2份、菜盤2份，贈肉盤2選1，選了黃金霜降松阪豬，

黃金霜單品選1，選的是手工黃金腐皮，附餐選擇白飯及冬粉，

肉塔2選1，則是選美國嚴選穀飼小肥牛肉塔18盎司，

套餐飲料是贈送可樂或雪碧2瓶(可補差價換品項)。

雙人套餐提供的湯底是基本的「精華老火湯」，

因此其中一鍋加價68元換成「招牌老火豬肚煲湯」，

豬肚吃起來沒腥味，咀嚼起來有口感不會過爛，搭配濃郁的老火湯非常值得加價升級！

點鍋底時店家會先詢問辣度，因為不確定品湯的基本辣度，所以先選小辣，

若是覺得不夠辣，每桌都有白胡椒可以自行添加調整！

品湯白色麻辣鍋的湯一上桌，整個香氣撲鼻而來，

這老火湯可是店家使用金華火腿大骨、老母雞和中藥材，

加上畫龍點睛的馬來西亞進口的白胡椒粒熬煮多時而成，

濃郁純白的湯頭，意外的好喝，

白胡椒的辣度是尾韻在喉頭間會有微微嗆辣感，完全不會太刺激。

先前爬文都無法想像馬來西亞進口的白胡椒是什麼風味，

直到喝了一口老火湯，讓我聯想到似於某款冬菜鴨肉冬粉的調味包的胡椒香～

醬料的部分由店家調配後送上，

是用醬油、蔥花、辣椒等調製的醬料，非常適合蘸各種食材！

因為用餐時間限90分鐘，品湯的送餐速度算快，

沒多久就送上重量級肉肉塔雙人套餐的菜盤、附餐、飲料及腐皮，

陸續將食材放入老火湯吸取湯頭精華，邊吃邊狂喝湯，

大家不用擔心，品湯白色麻辣鍋的湯是可免費加的，店員會定期巡視。

接著肉盤也送上桌了，上面這個是黃金霜降松阪豬，

粉嫩粉嫩的松阪豬吃起來非常香，沒有豬臭味口感也很讚，

雖然份量不多，但是別擔心會吃不飽，

因為緊接著上桌的是下方這盤18盎司的肉塔！

上面這個美國嚴選穀飼小肥牛肉塔18盎司是不是很壯觀！

因為選擇小肥牛，吃起來帶有油花較為軟嫩，在老火湯中涮個兩三下即可入口。

雖然非常好吃，但是份量真的有點太多，因為當天又加點了海鮮船。

加價海鮮船 $198+10%

這個海鮮船非常超值，

兩百元有找就可以吃到蝦子、魚片、鮮蚵及蛤蜊，

品湯白色麻辣鍋的海鮮新鮮度無可挑剔之外，樣樣肥美飽滿，真的推推，

當天用餐海陸食材都有吃到，相當滿足呀！

用餐接近尾聲，沒想到店家還送上飯後甜點，綠豆薏仁湯～

當天肚子可真的是滿載而歸呢！

整體來說除了用餐環境稍微擁擠之外，

初次喝到品湯白色麻辣鍋專賣店的老火湯蠻驚豔的，推薦大家來試試看呦！