✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

Buckskin Yakiniku 柏克金燒肉屋

02-2521-0882

台北市中山區南京東路二段1號2樓

週日~週四 11:30–14:30 ; 17:30–22:00

週五、週六11:30–14:30 ; 17:30–22:30

用餐日期：2022/8/20(六)

中秋節前夕來Buckskin Yakiniku 柏克金燒肉屋吃燒肉，

柏克金燒肉屋是柏克金餐酒集團旗下的餐廳，

位於法務部行政執行署台北分署2樓，

1樓是柏克金餐酒集團旗下的柏克金啤酒餐廳，

搭乘捷運前來的朋友可以搭到捷運松江南京站在步行前往喔！

當日被安排靠內側的沙發區，用餐環境舒適，空間明亮寬敞。

柏克金燒肉提供的蘸醬，左至右分別是辣醬、洋蔥末及燒肉醬，

辣醬帶點胡麻香氣，洋蔥末則是三個之中我最喜歡的百搭清爽配料，

燒肉醬則是帶點甜味，大家皆可依自己的喜好斟酌沾取搭配～

桌邊也有放置玫瑰鹽跟松露鹽，

雖然鹽的味道實際吃起來沒有很大的差別，但搭牛肉蠻不錯的，

鹽罐採用自動按鈕設計，很酷!不用自己轉轉轉，蠻省力的～

柏克金燒肉的菜單跟酒單，菜單都有圖片可以參考，

酒單以柏克金自家的啤酒為主，都會標示酒精濃度、風味、苦度，

看了看菜單，店家也有提供一些調酒；

燒肉的部分則是提供單點及套餐組合，附餐的選擇也很豐富，

由於當天主攻燒肉，且擔心附餐的份量太多會過飽，全部單點起來。

開場的啤酒，是加入柏克金餐酒集團會員贈送的(好禮兌換券)，

當日兌換提供的啤酒是經典皮爾森啤酒，店員有說此款啤酒會帶點苦味～

但其實喝起來還蠻可以接受的，上桌後先和姊妹乾杯來一口。

/未滿十八歲請勿飲酒/

扇子 $380+10% (澳洲和牛)

據說扇子肉是老饕行家的最愛，部位取自牛腹，

因為肉的油花分布像極了扇子的扇面，故稱作扇子肉，

不過當天柏克金燒肉的扇子肉眼看起來沒有看似扇面分布的油花，

烤至七八分熟，吃起來是肥瘦適當的口感～

鹽蔥牛舌 $240+10% (紐西蘭牛舌)

當日店員告知牛舌前段沒有了，

上面這是牛舌後段，較厚一些，吃起來口感脆且較有嚼勁，

烤到表面出水即可，搭配蔥鹽好吃不在話下！

伊比利豬肩胛 $340+10% 

伊比利豬肩胛其實就是梅花，上桌時是冷凍切片裝盤，

烤完之後還蠻香的，脂肪含量適中，肉片帶有厚度，吃起來沒有豬腥味，

更喜歡搭配沾醬或洋蔥一起吃更對味！

當日也有加點一份生菜($50)，生菜包肉的吃法也絕對不會錯喔！

壺漬肋條 $380+10% (美國牛肉)

這個壺漬肋條是當天店員有推薦的品項，

因為肋條帶點韌性，建議可以使用桌上的剪刀再剪小塊，方便入口咀嚼，

醃漬的關係肉還帶點甜味，有嚼勁的口感自己是蠻喜歡的～

當日用餐是沒有桌邊服務，但肉品上桌時店員會簡單告知該如何烤，

對於想要享受自己動手烤的樂趣的我們而言，沒有桌邊服務反而更自在。

松阪豬 $320+10% 

第二輪加點了松阪豬肉，

厚厚一塊出餐時已有先劃刀並撒上七味粉，

劃刀的那面朝下烤，最費工的是剪刀剪小塊的過程，

最喜歡松阪豬那獨特的口感，可惜我們烤功不好，烤得太乾了點～

窖藏啤酒/淡色勃克啤酒 $130+10%/杯(500ml)

第二輪又加點了啤酒，選的是窖藏啤酒和淡色勃克啤酒，

窖藏啤酒的風味帶焦糖、堅果，是直接從酒窖、酒槽或酒桶取酒的未過濾啤酒，

覺得喝起來蠻厚重的，尾韻帶有堅果焦糖的香氣，這杯比較不是我的菜；

倒是另一杯淡色勃克啤酒，均勻呈現麥芽香氣與啤酒花氣息，還不錯～

不過要注意這杯是6.8%高濃度的啤酒就是。

翼板（美國牛肉） $360+10% 

最後加點的是翼板牛，今天就是主攻牛肉跟豬肉，

翼板屬於肩胛肉的部位，油花分布均勻，沒有夾雜硬筋也不會油膩，

一樣喜歡蘸點鹽巴或洋蔥末一起吃！

當天因為是週六，用餐到晚上八點左右還剛好碰到啤酒王大賽，

這個活動是每週五、週六晚上時段舉行（詳情依店家公告為主），

只要在限時30秒內喝完500ml啤酒，就會再贈送一杯500ml啤酒，

現場可是高手雲集，個個施展喉嚨借過的絕技阿!

整體來說，柏克金燒肉屋的用餐環境不錯，氣氛也非常好，

當天吃下來兩千多塊，然後使用會員禮兌換啤酒這點也很讚餒～

過了一個愉快的周六夜晚，不過在肉品的部分，雖然沒有點到日本和牛的等級，

但整輪吃下來，個人覺得沒有太驚艷，對於講究極致燒肉的饕客來說可能不是首選。