✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

ABV Bar & Kitchen日式居酒館(新竹關新店)

新竹市東區關新路173號

週一～週日 16:00-02:00

03-579-7760

用餐日期：2022/10/8(六)

今天前來ABV日式居酒館新竹關新店，

ABV在台已有多家分店，每間店主打的菜式跟風格略有不同，

會知道這間店是因為他們有來自世界各地的精釀啤酒，

ABV其實就是Alcohol By Volume酒精濃度的縮寫～

ABV日式居酒館新竹關新店和洋兼併的氛圍，

昏黃的燈光，啤酒的催化，響起的是客人此起彼落的笑聲。

蠻有意思的是ABV Bar除了轉播運動賽事，

還撥放早期黑白經典默劇，店內音樂正是默劇那輕快愉悅的配樂。

這次被安排在吧檯的位置，椅子底下有籃子可以置放包包，

椅子坐起來像是小沙發般的舒服，還有靠背微醺時可以舒服倚靠。

桌上有一大壺開水，剛好居酒屋的食物口味較重口，喝酒也需要多補充水分～

有別於一般居酒屋的菜多是提供日式串燒、小點，

ABV日式居酒館提供更多元的料理，甚至還有美式的起司拼盤等，

以鐵板料理的份量來說，今天兩個人吃是可以吃得飽的，

當天店內滿座，客人很多，餐點等候上大約15-20分鐘左右。

然後ABV Bar & Kitchen日式居酒館不愧是精釀啤酒餐廳，

旗下每間店面都有超過300種的世界精釀啤酒，

不管是要喝德系、美系、英系或比利時的，這裡通通都找得到，

當天喝的精釀啤酒就放在文章最後跟大家分享囉!

稻草燒/刺身料理（紅甘）

先前有在日本綜藝節目上看到稻草燒這項技法，

是江戶時代流傳至今的漁夫料理，肯定要點來嚐看看～

原本想點鰹魚，但是當日僅剩鮭魚及紅甘，

因為鮭魚是時價，點了一個看得到價格的紅甘，一份六片切，厚度適中。

醬汁是店家特製的陳醋，店員告知不建議將芥末放置醬內，

可先將適量的芥末點於魚片後再以魚肉蘸取醋汁。

紅甘吃起來尾韻有些許稻草煙燻過後的香氣，肉質鮮嫩有彈性，美味。

明太子雞肉燒

這道明太子雞肉燒的雞肉本體完全不柴或乾，

肉質非常讚，使用的是醬燒過的雞腿肉，嫩嫩！

大口咬下雞肉燒，裡頭有許多洋蔥，倒是紅薑放的也放了不少，

不過明太子美乃滋的甜鹹香平衡了許多紅薑突出的味道，

口感的部分較為濕軟，不過友人喜歡外皮更為焦脆的那種口感。

津山牛腸炒烏龍

津山牛腸炒烏龍源自日本岡山縣津山市的地方特色料理，

因為該市有肉類加工中心，料理中最廣為使用的就是牛腸。

由於先前沒吃過這道料理，

想像大概是日式炒烏龍的變化版，吃了之後還蠻出乎意料的～

辣味噌醬拌炒的風味，吃起來怎麼有點熟悉咧！？

整個風味些微像台式熱炒會吃到的味道，酸中帶辣，挺有中式菜的做法。

不過牛腸非常好吃，烏龍麵也很Q彈，還吃得到許多爽口的生菜～

彩虹炸蝦天婦羅

以日本彩色米果作為麵衣下鍋油炸，為蝦子穿上美麗的衣裳，

可惜蝦子個頭非常小，麵衣也過於厚重，

炸蔬菜的話有南瓜、茄子、香菇、玉米筍等，整體油膩感稍重了些。

或許是炸麻糬

最後的點了一個名字蠻令人好奇的甜點：或許是炸麻糬，

白色的牛奶口味、綠色的抹茶口味、黑色的竹炭口味及紅色的紅麴口味，

一份共有四顆麻糬，不過都裹上花生粉真的看不太出有不同顏色，

最後確實吃起來也都是花生粉跟麻糬的甜味，吃不太出差別就是。

說來有些失禮，因為我不愛花生粉，

點餐前還詢問花生粉是否可以分開放，依喜好想蘸再蘸，

得到的回覆是無法，這個部分也只能尊重店家的料理呈現的方式。

酒的部分如同標題所述，提供精釀啤酒為主，

精釀啤酒Craft beer又稱工藝啤酒或手工啤酒，店家陳列的啤酒就有上百種，

非常推薦大家可以跳脫市售商業啤酒，尋找喜愛的風味。

/未滿十八歲請勿飲酒/

/喝酒不開(騎)車，(騎)車不喝酒/

ABV Bar & Kitchen日式居酒館店內有專業侍酒師，

如果有自己喜歡的風味不妨先告知，由侍酒師挑選適合的酒款，

當日有詢問一下，店內精釀啤酒的價位大約在兩百多左右，

若是三百塊以上的酒，侍酒師也會主動告知客人，確認價位可接受再開酒。

第一輪搭餐喝的是美國 Sierra Nevada Pale Ale罐裝(罐裝)，美式淡艾爾，

以及 Lindemans Gueuze，比利時自然發酵的香檳啤酒，

這兩支啤酒都很適合當第一杯的搭餐酒，

Sierra Nevada Pale Ale有明亮的花香和柑橘味，我很喜歡它的啤酒香氣，

Lindemans Gueuze則是帶酸感的酸啤，酸甜的滋味相當有特色。

吃得差不多，又來選擇第二輪要喝的酒，

德國海岸:雙倍IPA(Insel-Brauerei German Coast)，

由於我無法抗拒IPA那苦又富含濃郁啤酒花香的味道，

由侍酒師推薦這支DIPA，果然就是我對的IPA的期待～～

另一支 Blue moon藍月白啤酒則是帶有果香偏甜的滋味，適合精釀入門者喔!