菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

麵屋武藏本店

台北市中正區忠孝西路一段36號B1(台北車站捷運M6出口)

週一~週日 11:00-21:30  (最後點餐20:30)

02-2371-1889

用餐日期：2021/03/27(六)

前陣子颳起了拉麵風潮，所以跑來麵屋武藏本店吃拉麵，

麵屋武藏本店位在HOYII和億北車站內～

除了本店之外，麵屋武藏其他據點分別是中山區的神山店，

大安區的光復店，台中首店及高雄左營的武骨店。

（註:2024年9月原HOYII和億北車站已改為諾貝爾廣場x誠品書店）

等待的時候可以先拿門口的菜單參考參考，

拉麵、小菜的選擇很多，拉麵都可以超值加價多飲料或小菜。

這次我們選擇的是麵屋武藏的雙人套餐，

拉麵/沾麵選2、炸物1、御品1、飲料/甜品選2，只要$749，

後來等待了約十分鐘就入座了，然後內用沒有酌收服務費喲！

(2022年雙人套餐已漲價至$769)

麵屋武藏本店店內空間還算大，翻桌率也蠻快的，

一個人來吃拉麵也完全不用擔心，店內有吧檯的位置，

吸引眼球的是牆上那超美的拉麵碗~

這次的雙人套餐選了味玉武藏拉麵、味玉叉燒雞白湯，

可樂餅(蔬菜+起司)、揚出豆腐，及飲料兩杯烏龍茶，

然後又加點了一碗明太子叉燒飯，最後證明我們太高估自己的食量了～

味玉武藏拉麵，配料有豬叉燒一片、海苔、筍乾、蔥、味玉(一顆)，

武藏拉麵的湯頭是以豚骨和魚介混和，耗時12小時熬製的雙湯頭，

豚骨和魚介比例約2:3，魚介的味道較鮮明一點。

拉麵的麵條，麵屋武藏為維持固定品質，麵條粗細及軟硬度無法客製，

味玉武藏拉麵選用的拉麵是粗麵，吃起來還蠻Q彈帶勁。

麵屋武藏的叉燒香氣十足，因為是肉是舒肥調理，肉質軟嫩！

有關大家可能會在意的「麵屋武藏是否可以免費加麵或加湯呢？」

麵屋武藏的拉麵依原配麵體都可免費加麵一次，

粗麵的話要在「點餐前」告知，一次為半球的量；

細麵則於「點餐後」告知，一次可選半球或一球～～

如有加湯需求或調整鹹淡，店家也都有提供無調味清高湯喔！

另一碗拉麵選擇的是味玉叉燒雞白湯，

配料有雞叉燒四片、豬叉燒四片、洋蔥、貝芽菜及味玉（一顆），

湯頭的部分是用雞骨熬製而成，喝第一口的感想是像濃厚版的雞湯。

這碗味玉叉燒雞白湯拉麵的肉超多，

不過叉燒肉比味玉武藏拉麵附的叉燒來的薄透，

同樣採舒肥手法的雞肉也是軟嫩嫩，沒有雞肉一絲一絲的口感。

味玉叉燒雞白湯選用的拉麵則是細麵，個人喜歡偏硬的口感，

雖然不能客製化，但麵條軟硬適中，還在我能接受的口感範圍內。

雖然雞白湯拉麵蠻好吃的，不過吃到後頭油膩感跑出來，

剛好拉麵的洋蔥可以解解膩，還有套餐選的烏龍茶也選得很對！

雙人套餐的可樂餅(蔬菜+起司)及揚出豆腐，

這兩樣其實都是好吃的，可樂餅炸的可是金黃酥脆，

只是拉麵本身吃到後頭有些油膩，加上兩樣小菜都是選炸物，

如果下次再來，我會選些更為清爽的小菜～

聽說叉燒飯也是拉麵店的靈魂菜色之一，

於是不自量力的我們點了雙人套餐還加點這碗明太子叉燒飯($80)，

叉燒飯因為加了明太子醬吃起來更為滑順，不過吃到後頭也是有些膩口，

建議吃完拉麵肚子還有空間的朋友再加點啊！