菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

巢鍋 shabu

新北市板橋區中山路一段120號

週一~週日 11:00-22:00

02-2956-0011

用餐日期:2024/7/11(四)

巢鍋 shabu，餐點類型是火鍋/壽喜燒吃到飽，

位於板橋車站、捷運板橋站附近，步行過來約10分鐘，

巢鍋門口都有公告店內消費方式、吃到飽價錢、品項等資訊，

而且價錢還很實惠，非常吸引學生和我這種小資族，

吃到飽方案：平日午餐（11:00~16:30）$469+10%，

假日和晚餐（16:31~22:30）$549+10%，最後入場時間21:00。

巢鍋門口是偌大的日式庭園空間，等候入場的客人可先在此稍作等待～

整個餐廳看起來有好幾樓，不過當日僅開放一樓用餐空間。

巢鍋的座位分成一般桌子跟吧台區，

訂位時店家有告知當日僅剩吧台座位，吧台座位也不錯，

採一人一鍋，雖然整體用餐空間不大，

但下方有籃子可放包包，上方有平台空間可放食材，還算OK啦!

入座後店員拿來菜單，因為第一次來有再稍微介紹消費方式，

巢鍋的湯底部分有六款，兩款不加價，四款需再加價：

昆布柴魚(葷/素)、日式壽喜燒、

上癮麻辣(+50)、濃牛奶(+50)、麻麻奶奶(+80)及剝皮辣椒(葷/素)(+80)，

因為今天主要就是來吃壽喜燒，和友人都點壽喜燒湯頭～

肉品的部分，因為價位相對較實惠，店內僅提供七款肉：

美國雪花牛、紐澳低脂牛、紐澳霜降牛、紐澳雪花羊（重組肉）、

國產豬五花、國產梅花豬及國產雞腿肉，

每次每桌肉品最多限10份，浪費食材酌收200元清潔費，

餐末30分鐘為最後加點，副餐部分也是無限供應，

提供有白飯、冬粉、王子麵等，甜品則是每人提供一次！

對於巢鍋都有明確標示產區、重組肉、建議幾分熟資訊，這點很好。
 

對比價位更高檔的吃到飽，

巢鍋的醬料區、飲品區也是比較簡單一些，加湯也是自助，

飲品有氣泡飲機、無糖茶、奶茶、烏梅汁等，

而且店家僅在座位區提供一個杯子，無法一次裝很多杯不同的飲料，

蔬食的部分巢鍋是定時由人員推車前來詢問～

剛入座時店員會有先詢問是否有什麼肉不吃，

第一輪直接七種肉先個來一份，原先以為每盤肉份量不會太多，

送來以後發現不是兩三片而已，因此第二輪加點有比較謹慎避免浪費～

肚子好餓，肉盤上桌後就是無止盡的下肉、吃肉，

牛肉的部分大概7~8分熟就可以吃，羊肉、豬肉跟雞肉適合全熟，

肉品部份吃起來就是都還可以，沒有特別驚豔的，

羊肉是一般火鍋比較少提供的肉品，雖然是重組肉，但是不錯吃欸！

聽到隔壁桌分享說偶爾想狂吃肉就會來巢鍋大吃一番～

吃到飽價位沒有包含海鮮食材，喜歡的話可以加價加點。

蔬菜的部分，剛入座不久店員會推車前來詢問，

只要把菜盤給店員選想吃的菜，他們會幫忙夾好跟裝好再給客人，

比較特別的是有提供水蓮，不過輪到我點的時候沒了，後來才補上，

豆腐當天也沒貨，對於吃到飽餐車上有揭示卻吃不到，這樣不太OK～

巢鍋的飯後甜點品項似乎沒有固定，

當日有巧克力冰淇淋、奶酪、咖啡可以選，

我們選了冰淇淋及冰美式，剛吃飽確實有些膩，來個甜點轉味剛好。

整體來說，個人覺得巢鍋吃到飽價位來說不貴，

比較適合沒那麼在乎精緻、想省錢吃很飽的學生或小資族，

因為價格相對就反映在可以吃到的食材豐富度及服務上，

或許是缺工又或許是節省人力成本，當日外場僅有兩名人力，

又要接待客人、送肉、收桌、推菜車、結帳等，明顯忙不過來，

像是壽喜燒需要的醬汁跟水因為是給小壺，請店員補的時候就要等待，

菜車也是用餐過程沒有推出來幾次，以當日用餐的經驗覺得服務可再加強～