烤牛舌 善治郎 仙台站前本店

宮城県仙台市青葉区中央1-8-38 AKビル 3F

(JR 仙台站西口步行 約2分鐘)

週一~週日 11:00~23:00（最後點餐22:30）

 

 

用餐日期:2025/2/28(五)

來仙台一定要來吃的就是牛舌，

仙台牛舌有名的店有善治郎、利久、閣、東山、旨味太助等，

今天我們來吃的就是善治郎，在仙台有好幾間分店，

最後來吃炭烤牛舌 善治郎 仙台站前本店 (たんや善治郎 駅前本店) ，

從JR仙台站西口步行約2分鐘。

 

 

一到善治郎 仙台站前本店，滿滿的人潮，先抽號碼牌就對了，

當天我們19:11抽號碼牌，最後足足等了快90分鐘才進場，

現場的門口有提供菜單，等待同時可以先想要吃什麼～

 

另外，號碼單上面有QRCODE，可以線上確認叫號情形，

等待空檔就可以先去逛商店街，但是超過15分鐘未出現即取消登記，

所以大家要留意不要逛到忘我，建議快到號的時候提早過去等待。

 

 

善治郎仙台站前本店的內用區有兩種座位類型，

進門右手邊是需要脫鞋席地而坐的座位和左邊一般座位，

當天是被安排在一般座位的吧檯位置，前方就能看到師傅現烤牛舌，

但是有透明隔板，可避免客人身上吸附炭火煙燻味，

入座後會提供一杯熱茶，濕巾及筷子～

 

 

上面善治郎的菜單供參考，有套餐形式亦可單點，

牛舌有提供不同枚數的選擇，想吃多吃少選擇有彈性；

另外，店家也有販售牛舌便當，週五晚上適合奢侈一下，

當天也有不少日本上班族下班前來外帶。

最後我們點了一個極厚切定食、牛たん極太定食和一杯生啤酒。

 

牛たん極太定食－5本 3,025円(稅込)

 

上面這是極太牛舌定食（牛たん極太定食），選擇5枚牛舌，

定食包含厚切牛舌、麥飯、牛尾湯和小菜，

點餐時還須選擇要山藥泥或生菜沙拉，個人推薦山藥泥！

 

 

善治郎的極太牛舌屬於一般厚切，

選用牛舌中段的部位，吃起來屬於比較脆彈的那種，

在刀法及烤功，善治郎也都有所講究，像是牛舌採手工切製，

店家會依牛舌的厚度與硬度來判斷「下刀切口要多深」，

以細膩的手法逐片精準地切出最合適的切紋～

 

另外，善治郎的牛舌是使用備長炭進行碳烤，

店家會依照每片牛舌的厚度來調整烤製時間，

每片牛舌入口可感受到炭火燒烤的香氣及牛舌的美味在嘴裡綻放，

油脂、鹹味、肉香完美融合，單吃就非常出色，

或者也可以搭配旁邊的南蠻味噌，

輕微辣度與味噌鹹香非常搭牛舌，讓味道更有層次。

 

 

粒粒分明的麥飯可先嘗試一口原味搭配牛舌，

接著將醬油加入山藥泥，稍作攪拌再淋在飯上，又有一番新風味。

 

上選極厚 真中たん定食 3枚(9切) 3,850円(稅込)

 

上面這是上撰極厚真中たん定食（極厚切定食），

店家選用牛舌最軟嫩的中心部位，可是善治郎的招牌，

與上面極太牛舌的彈脆不同，牛舌口感更為軟嫩，

碳烤過後漂亮的油光，由上至下的切段手法，讓牛舌更加美味！

 

 

定食會附一碗牛尾湯，這邊建議大家湯品一上桌可以先品嘗，

熱熱喝比較讚，吃完牛舌才喝湯，冷掉有點可惜～

這碗牛尾湯裡面只有大量的蔥和牛尾肉塊，

肉塊部分已煮得非常軟嫩好咬，

湯品看起來清淡簡單，但是甘甜暖胃又是滿滿精華！

 

生啤酒　770円(稅込)

 

生啤酒的部分有兩種品牌可選擇，麒麟一番搾跟Asahi，

我是選擇Asahi，點啤酒還送一碟下酒菜，

是台灣比較難吃到的羊栖菜，一種海藻類～好吃但調味蠻鹹的！

整體來說雖然牛舌價位稍微高一些些，

但以牛舌部位稀有性，和店家的手工切製及炭烤手法繁瑣，

非常推薦有來仙台可以試試這間炭烤牛舌 善治郎。