菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

這天菜菜子來到位於林森北路的六燒居酒屋，

以前對林森北路的印象就是酒店，晚上盡量不要去的地方，

若不是這次來到六燒居酒屋，我可能都要錯過這裡的好餐廳啦！

其實我以前就好嚮往可以去居酒屋，

或許是每次看到日劇裡的上班族，下班後相約到居酒屋狂歡發酒瘋的劇情，

整個很想體驗這種日本文化～

二月初到大阪玩的時候，

有一晚特地約了到日本交換的老朋友一起吃串燒喝啤酒，

好懷念那種大家擠在一塊，暢談歡樂時光的趣事，

這次來到六燒居酒屋也讓菜菜子感受到濃厚的日本風味，

禮拜五下班後就來這裡放鬆小酌一杯吧！

*此篇為體驗文，體驗心得100%菜菜子真實感受

------------------------- <店家資訊> -------------------------

店名：六燒居酒屋

地址：台北市中山區林森北路107巷41號（六條通）

電話：02-2511-4988

網站:六燒居酒屋(Facabook)

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六燒居酒屋雖是今年8月新展的店，不過生意卻相當好， 

當天還碰上一群日本客人，而店內也有一位善於日語的店員， 

看店員用流利地日語招呼日本客人，真的すごい捏～ 

看到日本客人也來六燒，想必店家的裝潢跟餐點是非常道地講究的！ 

除了一般座位，進門就可以看到有一個多人包廂，

這包廂可是有竹簾遮蔽，若想要有私人空間，顧及隱私的話將簾子放下即可，

隱蔽性做的非常的足，實在貼心。

另外店家有吧台區，一個人心情不好想來靜靜喝酒也不用擔心，

看老闆帥氣地製作美味的料理，看著看著心情也好～

吧台區還擺滿了各式各樣的清酒和燒灼，連菜菜子都覺得瓶子好美，

酒單上的品項也是琳瑯滿目，多到讓你難以出手，

若自帶酒品，開瓶費酌收$300，消費滿$2000才能免收!

六燒的營業時間為18:00-02:00，

怕胖不吃宵夜選擇晚餐時段過來也可以，

因為店面不大，記得要提前訂位喔！

菜菜子很喜歡店內的氣氛和裝潢風格，

六燒居酒屋可是經過設計師巧手打造的， 

木頭也是有特別挑選過的，光線打在上面看起來真的很有質感， 

吧檯區上的亭簷更是考量了角度和通風等因素。 

為了不破壞牆面，在牆上不會看到畫或其他多餘的裝飾， 

唯一掛上的是店內的限定加點菜單。

別忘了問店員當日隱藏菜單，說不定會有意想不到的限量菜色喔！

六燒居酒屋需加收10%的服務費，餐點的選擇多樣，

有串燒、燒烤、湯物、炸物、炒物、冷物、鮭魚系列餐點，

幾乎煎煮炒炸都出現了，不過少了煎，多了烤，

飲料有提供無酒精飲料，像是茶類或可樂，不過還是以酒類為主；

喝不慣清酒燒酌的客人，也可以點六燒得啤酒或水果酒，

有別於其他店家提供的生啤多是麒麟和Asahi，

六燒居酒屋首推的是沖繩來的ORION生啤酒，

一杯是$130，真的好大一杯，金黃透亮的啤酒上層還帶著綿密的泡沫，

喝起來很順口，清爽之餘還可以解食物的油膩，

而且菜菜子喝到最後一道菜，雖然已經退冰，

但是卻沒有太多的苦澀感，真的是每賣欸～～

聽說喝了ORION就會上癮，甚至回不去了呢！

對了，很特別的是六燒也有提供紅酒，

選用的紅酒是來自西班牙的，聽說喝起來口感也很好，

不過菜菜子已經習慣吃串燒烤物要配啤酒，今天沒有嘗試紅酒的部分。

上菜前店家還特別招待兩碟小菜，毛豆和百香果，

口味很大眾，但是嗑著小菜可以消磨等餐的時間，

是說六燒的上菜速度蠻快的，小菜還沒吃完菜就陸續上桌了。

百香果不要急著吃完，可以留一些在最後吃，為什麼？

因為吃過炸物、烤物這些重口味的食物後，口腔會變得很膩，

很膩的時候又會一直想喝酒，不料越喝越飽，去解膩的效果又有限，

這時候百香果就是你最佳的救援物，清脆酸甜去除多餘雜味。

沙拉－紅酒番茄　$150

第一道上的是沙拉，

吃過許多生菜沙拉了無新意，這次就來點不一樣的，

菜菜子點的是紅酒番茄，如同其名，將肥厚飽滿帶皮的牛番茄浸漬於紅酒及醋當中，

用著威士忌杯盛裝，再摘了一葉薄荷加以點綴，好美～

番茄多汁卻不軟爛，吸了紅酒的香氣帶點微微的酒精，

番茄汁液和醋完美融合，酸酸甜甜很開胃，真的是道很棒的沙拉，

雖然沒試過菜單其他沙拉，但菜菜子私心很推這道喔！

炸物－廣島炸牡蠣　$200

這廣島炸牡蠣的裝盤令人置身於海洋中，珠白的貝殼襯托出炸牡蠣的金黃，

裹滿麵包粉的牡蠣彷彿可樂餅一般，咬下卻是牡蠣鮮甜，

店家的牡蠣也是特別挑選了來自日本的品種喔！

不過我覺得麵衣稍微厚了些，反而吃不太出牡蠣的原始風味，

但是這個酥脆的外皮口感無能挑剔，炸的功夫真的不錯，

沾上店家調製的芥子塔塔醬也很對味，不同於一般塔塔醬，

這裡頭看得到綠色的芥子末，增添了點刺激又不嗆的味道。

烤物－午仔魚一夜干　$310

六燒居酒屋的午仔魚一夜干可是買活魚回來，再由師傅親自宰殺，

之後在店內搭的架上曬一夜，不過為了維護食物衛生和品質，

店家曬魚不會放過夜，幸運的話用餐時也有機會看到。

這個烤魚真的超好吃的，比起吃魚老實說菜菜子更愛吃肉，

而六燒的烤魚不論是師傅的刀工，連烤魚的技術也是棒，

午仔魚的表皮微焦又帶著火烤過的褐色色澤，吃起來就像吃薄餅一般脆，

熱火將魚身的油脂逼出，使魚肉帶點油光，肉質吃起來很鮮甜，

不是那種軟爛爛不新鮮的口感，沾點胡椒鹽就夠了！

燒烤－香烤中卷　$300

這道香烤中卷是不是霸氣十足呢?手臂長的中卷還頻頻出鏡．．．

店家選用的是越南中卷，沒選用阿根廷中卷的原因主要是，

因為越南的漁獲量較高且4~9月為中卷盛產季，

為了維持固定的品質，店家也固定選用越南中卷的品種！

菜菜子對中卷也不是很了解，但是就這道香烤中卷來說，

吃起來很非常彈牙，而且吃得到中卷的鮮甜，有微微的肉汁，

跟午仔魚一樣附上了半顆金桔，金桔的味道會比檸檬來的厚重，

在家自己都是擠檸檬汁，菜菜子下次要買金桔來試試，覺得金桔更夠味；

而醬料的話除了胡椒鹽，芥子塔塔醬又再度出現啦，

但這次的塔塔醬可是多混了日式醬油，除了帶點鹹味外反而比較不稠。

鮭魚系列餐點－炙燒鮭魚肚握壽司(兩貫) $120

先來說一下哇沙米，六燒的芥茉是用山葵現磨出來的，可是真材實料，

店員還告訴我們如何辨別真偽，在此也將這個小撇步教給大家。

首先在顏色上，參粉調出來的哇沙米顏色鮮艷，反觀現磨的顏色較為淺綠；

味道上，假的哇沙米吃的時候會感到嗆辣，甚至會流淚，這大家都有過吧！

不過山葵磨出來的雖然仍會有微微的嗆味，

但是吃在嘴裡卻不會非常刺激，是很溫和的喔！

炙燒過後的鮭魚肚，帶有一股火烤的香氣，鮭魚肚吃進嘴裡入口即化，

含有豐富的油脂讓鮭魚肚咬起來更軟綿，伴隨著山葵的香氣和些微顆粒一起咀嚼，

真是太美味了，而且魚卵爆漿讓嘴裡的味道多了一個層次。

炒物－松阪豬炒水蓮　$130

這道菜菜子自己很喜歡，大魚大肉總需一點青菜來減輕身體負擔，

基本上，菜菜子吃燒烤或烤肉都會穿插一些蔬食菇類來吃。

這道炒水蓮的工法與熱炒店不同，屬於比較日式的風味，

因為有多加了清酒，另外也將蒜頭切薄片加入松阪豬一起快火拌炒，

水蓮吃起來脆甜，搭上松阪豬和蒜片一起吃很讚，

但是松阪豬的厚度略薄，一大口吃進嘴裡多是水蓮的甜味，

松阪豬非常沒有存在感。

串燒－醬燒牛五花肉串　$190/兩串

一塊牛肉買來，店家會針對各個部位進行處理，

將帶筋的部分取下，做成醬燒牛筋肉串，

由於筋的量不多，因此醬燒牛筋肉串可是限量的喔！

脂肪較少的部分則成了鹽烤無骨牛小排，

想吃肥一點脂肪多一點選這個醬燒牛五花肉串就對了，

因為牛五花本身的油花比較豐富，避免油膩感店家會刷上醬料來中和，

基本上店家的串燒不是醬燒就是最單純的鹽烤喔！

這個牛五花相當好吃，肉質嫩又很多汁，有點甜甜鹹鹹的超讚！

串燒－鹽烤雞肉蔥串　$110/兩串

店家的雞肉串選用的是嫩嫩的雞腿肉，雞肉帶皮連同蔥段一起烤，

蔥這項食材可是肉類的好朋友，不管爆炒煮湯或燒烤，也時常能看到它，

這次點的是鹽烤的口味，其實食材新鮮原味就很好吃了，

蔥段烤過帶點焦味，但是卻意外的脆口多汁，反而沒有那股嗆辣味了，

店家很周到同樣菜色也推出了醬燒的口味，習慣重口味的話也可以選擇醬燒。

串燒-培根捲干貝串 $250/兩串

本日最後一道上的是培根捲干貝串，這個培根與干貝的串燒組合菜菜子很少看到，

干貝也是選用日本進口的品種，大小約是北捷的藍色代幣大，

培根本身的煙燻味蠻重的，因此搭上鮮甜清淡的干貝來中和，

上面撒上些許海苔粉點綴，這串燒吃起來挺特別的，

培根烤的恰恰吃起來有點脆硬，但咬到裡面的干貝卻又軟軟的，

口感上的驚喜大於味道上的驚喜，我覺得這串的口味非常的重，

擺在最後一到有點吃不消，因為太膩口了，建議可以先出這串，

不過，大家還記得前面說到的百香果嗎？就是在這時候派上用場，

作用很像口腔清新劑，瞬間幫嘴裡的味道清裡一下～

最後，菜菜子真的是撐飽肚子離開的，

為了消化消化，還選擇步行到台北車站～～

店家的態度非常親切，除了上菜時會解說食材跟食用方式，

離開時，店員還送菜菜子到門口，待客非常有禮。

食材方面，店內餐點價位跟平價的串燒店相比高了許多，

但是水準和新鮮度卻是日本料理店的要求，大家可以自己拿捏比較看看囉！

菜菜子很喜歡這次的居酒屋體驗，想和朋友吃宵夜或聚餐的話，

可以考慮來六燒居酒屋，這裡是個非常適合小酌暢談的小地方。