✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

거송갈비찜 巨松燉排骨

103-2 Namseong-ro, Jung-gu, Daegu (近地鐵半月堂站)

周一~周日 11:00~21:00(16:00-17:00休息/最後點餐20:20)

用餐日期:2019/10/12(六)

大邱旅行最後一天的晚餐，我們選擇來吃半月堂站附近的巨松燉排骨，

大概是雙十連假的關係，門口等待的客人有一半以上都是台灣遊客，

不知道為何在異鄉聽到國語和台語會有種安心的感覺～

抵達巨松燉排骨後，一段時間店員會出來登記姓名和人數，

吃巨松燉排骨的那天是星期六晚上，生意真的很好。

我們總共有四位，幾乎從快六點等到七點出頭才入座，

因為巨松的店內空間不大之外，大桌數也不多，

這邊沒有特別限用餐時間，加上人多吃的時間也較長，翻桌速度不快，

很多組比我們晚來登記的兩位客人，反而還比我們更快進去用餐；

不想等太久又不介意拆桌的話，一個小訣竅是建議分組登記～

對了，因為早晚溫差大，晚上風吹又特別冷，建議大家注意保暖。

巨松也有提供外帶，帶回飯店或民宿享用也是一個不錯的方式！

這次登記人數時，店員有先詢問我們燉排骨的辣度，

巨松燉排骨的양념辣度有三階段可選，店門口也有用辣椒標示辣度，

一階是微辣，二階是辣味，三階是超級辣味，當天我們選微辣，

原以為都只能做辣的，後來才知道也可做不辣的醬油(간장)風味呦。

巨松燉排骨一人份是10,000韓元，

白飯、小菜、牛蒡茶和飲料都是免費提供的呦！

登記時店員不會特別問要幾人份，就是按人頭計算每人至少一份，

這邊是以兩人份為一單位出一鍋，若兩人中對吃辣接受度不一致的話，

是無法分開做兩種口味，還是只能選一種口味呦～

坐好位置後沒多久，店員很快就送上免費提供的蛋花湯跟蘿蔔湯，

告知小菜茶水的拿取位置，然後也很有效率地送上已準備好的燉排骨。

這蛋花湯看起來很有夜市牛排附的玉米濃湯，抱著夜市牛排的玉米濃湯味道試一口，

勾芡很多，味道很稀也沒有胡椒味，跟我預想的味道不一樣。

另外，韓國餐廳很常會附一碗冷的蘿蔔湯，通常拿來解辣用，

雖然我不太喜歡冷湯，但拿來解辣或解膩真的很有效！

小菜、飯和醬料都是自助區自己裝盛，

小菜有蘿蔔片、蒜頭、海苔絲，還有芝麻葉用來包排骨用。

那天用餐時，熱的牛蒡茶要裝的時候已經整桶空空，

我跑去跟店員反應，他只說很抱歉因為沒了，請我裝旁邊的汽水或可樂，

看起來是沒有要再補的意思XDDDD

巨松燉排骨上桌後，可以用剪刀先把肉從骨頭上剪下來，

因為排骨已經燉的非常軟，肉非常好剃，剪下來的肉在剪成小塊方便食用。

當然，想要豪邁整支拿起來肯也是可以的：>

一鍋是兩人份，約有7~8支排骨，這個量配個一到兩碗飯都沒問題。

巨松排骨的肉質燉的軟卻不爛，口感上非常好吃，

味道的部分偏鹹，有那麼點神似台灣控肉的那鍋滷汁風味，

邊吃邊覺得怎麼有種熟悉感，鹹中又蹦出韓式的辣，

即便今天點微辣，雖然還可接受，但辣的後勁還是不容小覷，

但燉排骨的味道真的非常下飯，除了配飯還有下面一種吃法～

第二種吃法就是包芝麻葉（깻잎）吃，

可以在芝麻葉裡放上肉、蒜頭、蔥絲及醬料，像韓國烤肉吃法一樣！

韓國人非常喜歡將肉包在各種生菜或葉子裡吃，烤肉店一定看得到，

來韓國時發現超市都有一區冷藏櫃，專門賣各式生菜或葉子，覺得相當新奇，

但不得不說芝麻葉真的有一股很特殊的味道，就像台灣的香菜一樣，

同桌的妹妹接受度頗高，像我則是不到討厭但不太能接受這個味道，

偏偏巨松燉排骨沒有萵苣只有芝麻葉，包個兩次就都只配飯吃了～

最後花了三十分鐘結束了這頓等待一個多小時的晚餐！

巨松除了燉排骨之外，還有辣白菜冷麵跟排骨餃子，每份都是5,000韓元，

有興趣的朋友也可以點來試試口味。