菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

비와별닭갈비(인사동점 ) 雨星辣炒雞(仁寺洞店)

서울 종로구 인사동길 17 2층 (近安國站、鍾路三街、鍾閣站)

每天 11:00~23:00

用餐日期:2019.10.23(三)

因為不太會吃辣，過去來韓國都不曾嘗試春川辣炒雞，

或許大家比較熟知的是柳家或其他春川辣炒雞店，

這天和朋友去的是仁寺洞(인사동)這間비와별닭갈비-雨星辣炒雞。

雨星辣炒雞(仁寺洞店)位在安國站、鐘路三街和鐘閣站之間，

這間비와별닭갈비-雨星辣炒雞不只有許多明星造訪過，

當天更有公司聚餐直接包下半個場地，就來分享一下當天的用餐心得～

비와별닭갈비店面位於二樓的位置，樓梯窄又有些陡峭，請小心，

樓梯間的牆邊可以看到掛有許多名人的簽名，

不過我私心只拍了演《浪漫醫師金師傅》而喜歡上的柳演錫(유연석)，

還有三胞胎大韓民國萬歲的畫，真可愛！

비와별닭갈비除了仁寺洞的店面，在蠶室和東大門也有分店。

當天因為有公司聚餐，店內服務人員似乎有些人手不足，

在櫃檯站了一下，才過來招呼帶位，

用餐時按服務鈴也都等了好一會才有人員過來，

這是當天用餐覺得稍嫌不便的地方，不過服務態度倒是還不錯。

雨星辣炒雞的桌數頗多，每個桌上都有一個鐵板炒鍋，鍋子非常大一個！

對了，椅子可以掀開來放包包外套，避免吸附多餘的味道～

帶位後，店員先送上一壺冰水，

然後簡易的醬料盤和生菜盤，一碗解辣用的蘿蔔水泡菜及擦手巾。

倒是在台灣，服務人員大都會協助倒好水將擦手巾弄濕給客人擦，

這間辣炒雞店則是直接送上乾的擦手巾上來～挺妙的！

比起小菜的切片蘿蔔，這個蘿蔔水泡菜湯味道有些吃不慣，

因為沒有鮮明的甜味、鹹味或酸味，這碗蘿蔔湯最後被我們邊緣。

小菜和生菜的部分都是自助的，選擇還不少，

除了有韓式醃製小菜之外還有這種筆管麵沙拉，

當然包菜用的蒜頭和洋蔥也沒有少。

由於不太會吃辣的關係，我們點了起司炒雞(치즈닭갈비)，

起司炒雞一人份是 ₩ 17,000，約台幣450元，

元祖炒雞的話一人份是₩ 13,000，辣炒雞一人份則是₩ 14,000，

因為後來有吃過一人份₩ 11,000的炒雞店，相比之下雨星辣炒雞不是很便宜。

下料至鐵鍋後，店員快速幫我們拌炒，

닭갈비除了雞肉之外，還會跟著高麗菜、地瓜、年糕等配料一起拌炒，

拌炒過程中，炒雞香味撲鼻而來，味道真的真的非常香。

不過阿姨幫我們炒完之後，我們一直覺得奇怪，

因為我們點的是起司口味，一直沒看到起司本人，趕緊按服務鈴問問。

最後阿姨趕緊拿著一盤起司來鋪上，這才是起司炒雞的精隨阿！

等到起司半融之後，就可以享用美味的炒雞肉啦～

起司炒雞看起來雖然也有點橘紅，但吃起來是一點都不辣，

來韓國已經習慣都有些辣味刺激，突然吃到不辣的食物反而還有點不慣，

像當天有位同行的友人是非常嗜辣，起司炒雞對她來說反而太過溫和～

因為起司本身就非常夠味，我覺得搭著軟嫩的雞肉單吃就很棒了～

雖然炒雞也可以包菜或蘿蔔片一起吃，

但生菜和其他配料反而會蓋住起司本身的風味，

個人淺見覺得生菜包肉吃法不是非常搭起司炒雞，單吃比較優。

對了，這邊順便幫大家科普一下，

닭갈비料理於1960年風行，起源於韓國江原道春川陽順洞，

當時닭갈비是將調味過後的雞排以木火碳烤方式料理而成，

直到80年代後90年代才改以鐵板方式，將雞肉加上大量蔬菜和辣醬下去拌炒。

再者，韓文的닭갈비是닭+갈비兩個單詞的組合，

닭是「雞」，而갈비是「排骨」的意思，字面上意思應該是雞排，

不過實際去查了一下資料，닭갈비料理用的雞肉部位可有雞排和雞腿，

​​​​​​​吃炒雞的時候，肉都是處理好沒有骨頭的，

吃起來方便不用吐骨頭，肉也是非常軟嫩好吃。

炒雞吃到最後的時候千萬別吃太乾淨，留一點點料好做炒飯，

我蠻建議大家點個炒飯(볶음밥)，因為這個볶음밥也是吃辣炒雞不可或缺的重點阿！

星雨辣炒雞的볶음밥一人份是₩ ​​​​​​​3,000，上面是兩人份的量。

炒飯之前，店員會先清鍋之後再拌炒，

只要是需要鐵板拌炒的部分都會有桌邊服務，大家小心別被鐵鍋燙著。

韓國的炒飯多數都有淋上韓國的芝麻油，味道非常香，

韓國的芝麻油是用白芝麻下去提煉的，跟台灣進補的麻油味道很不一樣。

另外，炒飯在鐵鍋上加熱一段時間，

底部都會有一點像鍋巴般硬硬口感，就是這口感讓炒飯吃起來特別讚！

大家若有到韓國來，除了吃韓式炸雞外，

春川辣炒雞也是我非常推薦嘗試的韓國料理之一呦！

若跟我一樣不太會吃辣，비와별닭갈비也有起司或不辣的風味可選。

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