[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

 

旨燕

台北市中正區開封街一段90號一樓

週一 11:30–13:30/ 17:00–20:30

週二~週六 11:30–13:30/ 17:00–20:40

 

[台北中正]旨燕|台北泡細拉麵,

[台北中正]旨燕|台北泡細拉麵,

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

 

用餐日期:2024/5/24(五)

旨燕拉麵位於台北的開封街上,

旨燕的裝潢簡約現代,不同於一些拉麵店會凸顯日式感,

門口上還有20222023年台灣拉麵愛好會金賞標章,令人期待!

我當天是週五中午前來用餐,沒有排隊就直接入店~

 

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

 

看門口的菜單還有分午場及晚場,有興趣的朋友可以研究其中的差異,

進門後店員請我先看菜單,櫃台點餐、結帳後會帶位,

店內僅收現金,無刷卡服務

 

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

 

旨燕主打的是泡系拉麵

我第1次吃泡系拉麵,當天點入門款-01:旨燕禽白湯

麵條可選:麵硬/正常/麵軟,口味可選:日本鹹/普通鹹,

依我的喜好最後是選擇麵硬+普通鹹!

旨燕的菜單上除了拉麵之外,還有叉燒飯、炸雞等,

比較可惜的是想加味玉的朋友,菜單上寫著「目前沒有蛋」

 

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

 

上面是旨燕的內用座位空間,吧台區有幾個位置,

最吸睛的莫過於那一整櫃的模型展示,

裡面還有兩邊座位區,中間都有隔間(還用傳統的海棠花花窗),

一個人來吃也很可以,完全不會尷尬,

阿下方都有空間可以放包包或置物~

冰開水整壺的自己倒,桌邊有餐具、醬料(醋跟蒜泥)跟面紙。

 

旨燕禽白湯 $260

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

 

過一會我點的拉麵就送上桌了,

湯覆滿了綿密細緻的泡泡,淺嚐一口,

不知道為什麼第一口覺得有奶感,像是義大利麵巴著白醬,

雞鴨白湯的湯頭濃郁順口,不是厚重會重擊味蕾的那種,

心想:「哇!真是以往沒嘗試過的拉麵類型呢!」

對的,拉麵湯上店家有撒上魚粉,讓湯頭的變化跟風味更有層次~
 

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

 

拉麵體的部分也跟以往吃到的不同,色澤看起來也不太一樣,

特製中高加水中華麵,以麵條製程來命名的拉麵?偏專業!

這拉麵麵條是我喜歡的,偏粗的微卷麵~我選麵硬。

 

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

[台北中正]旨燕|台北泡系禽白湯拉麵,2022及2023年台

 

拉麵裡還有3塊雞叉燒、1塊鴨叉燒、海苔,

然後還有點餐時店家貼心詢問有沒有吃的蔥跟洋蔥,

雞叉燒個人覺得偏普通,鴨叉燒出現在拉麵太少見,

不知道是不是有煙燻或炙燒過,鴨肉鮮味外還多了一股香氣。

比較特別的是店家碗邊還放上柚子胡椒,吃到中後段可以轉味~

 

拉麵有許多流派,前幾年有YouTuber做了拉麵特輯,

颳起一陣拉麵旋風及排隊人潮,我也對拉麵有更多一些的了解,

旨燕的泡系禽白湯拉麵用餐心得分享給大家囉!

 

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