菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

 

堂記糯米炸

彰化縣彰化市長安街146號

週一~週日 11:00-20:00

04-722-7568

 

 

消費日期:2025/10/24(五)

彰化這間堂記糯米炸創立於1999年，

小小的攤子可是連食尚玩家主持人、小英前總統都有來過，

路過時看到大排長龍，決定也來排隊買份試試～

對了，對面就是非常有名的阿璋肉圓，

有興趣的朋友也可以一起安排，我們這次是吃阿三肉圓。

 

 

走到攤子前面正要決定選什麼口味，

才發現店家貼了那麼多牌子根本不是在選口味，

「彰化美食」、「香酥可口」、「古早味」、

「花生口味」、「老少皆宜」，素食，1份60元，由此排隊。

沒錯！堂記糯米炸只有一種口味，花生口味，

因此點餐時不用煩惱，只需告知要幾份。

 

 

剛起鍋的糯米炸非常燙，一份大概有8~10個，

糯米炸的做法是將糯米研磨成團後，再小塊小塊下鍋快速油炸；

吃起來外面是帶點酥及花生粉的顆粒感，

裡頭是黏黏軟軟的麻糬口感，很意外完全不會甜膩，

連不嗜甜的我都能吃好幾個，而且意猶未盡～

 

糯米炸讓我想到台南的白糖粿，

雖然都是用糯米及油炸方式，但吃起來好像有些差異，

白糖粿咬起來比較空心，外層炸得更有酥脆感，上頭撒糖粉；

糯米炸咬起來較實心，外層薄薄一層酥加上花生粉的顆粒口感，

確實是彰化才有的特色的小吃，分享給大家。