菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

 

一齊和牛燒肉（已歇業）

台北市中山區南京東路二段65號

 02-2521-1077 

周一~周日 11:30–14:30, 17:30–22:00

 

 

用餐日期：2019.07.27 (六)

今日來到捷運松江南京站附近的【一齊和牛燒肉】用餐，

一齊和牛燒肉是知名火鍋天香回味林振龍董事長創立的新餐飲品牌，

一齊的紅招牌很顯眼，之前搭公車經過都有印象，

門口有放置菜單，當日翻閱時店員出來介紹招呼，非常熱情。

整理照片時才猛然發現黑板上可愛又中肯的的YUCHI宣言：

「壓力大時就不要太過於勉強，偶爾讓自己偷懶一下吧！（PS吃和牛保持好心情～）」

 

 

整個餐廳共有三層樓，

一樓是候位空間，二樓和三樓才是用餐空間，

一齊的餐廳裝潢打造走日式典雅風格，整體裝潢以木製元素打造，

用餐環境相當舒適，今日被安排在窗邊的座位。

 

 

今日享用的是雙人經典海陸和牛套餐($2,960+10%服務費)，

有特別詢問店家，經典海陸和牛套餐是不分平假日午晚餐，全天候供應呦！

*此篇文章為體驗文，全文心得為當日用餐之真實感受

 

 

 

坐好後，店員前來倒上一杯日本有機綠茶，

用餐過程中店員注意到茶水少了，都有多次前來增添，服務不錯。

 

 

雙人經典海陸和牛套餐未含其他飲品酒水，

今日自費加點一杯檸檬角嗨($130+10%)和詩莊堡蘋果酒($140+10%)，

不過我覺得檸檬角嗨味道有點太稀，沒有什麼酒的感覺。

 

＃未滿十八歲，請勿飲酒。

＃喝酒不開（騎）車，開（騎）車不喝酒。

 

鵝肝慕斯蝦沙拉

 

我喜歡這佐上鵝肝慕斯的法國麵包，

麵包保有些許酥脆，搭著口感濃郁細緻鵝肝慕斯；

一旁是由兩尾鮮蝦襯著的生菜沙拉，淋上凱薩醬汁的生菜沙拉，

生菜裡頭還有放了些許核桃，口感更豐富。

 

辣味和牛野菜湯

 

開胃湯品是辣味和牛野菜湯，

因為我不是很能嗜辣，原先擔心這湯品的辣度無法駕馭，

淺嚐一口後，其實它的辣是相當溫和不嗆辣的那種，

店員有說，如果需要調整辣度可以事先告知，

若無特別告知，即以店家的常規的辣度為主呦～

今日用餐沒有調整辣度，但我覺得這個辣度很剛好是可以接受的程度，

湯品熬煮的很有味道，牛肉搭配清爽的蔬菜相當開胃好喝！

 

 

這是套餐裡的一齊辣泡菜，店家自製的，

吃起來屬於酸味較辣味突出的台式泡菜，脆口開胃，

作為小菜單吃或拿來搭燒肉都相當合適。

接著準備開爐，進入燒烤環節，

一齊和牛燒肉的烤爐非碳火爐，爐火側邊可吸附油煙，

油煙吸附狀況挺佳，當日用餐離開後身上沒有什麼太多味道。

 

精瘦肉雙味和牛

 

精瘦肉雙味和牛這道吃法非常有意思，

以和牛肉片包覆雙味醬料「蘿蔔泥」及「奶油」的吃法。

 

 

店員先幫我們準備蘿蔔泥吃法，吃起來相對較清爽！

一齊和牛都會先幫客人烤至五分熟，五分熟的口感最佳最建議，

這次的和牛燒烤我們都是吃五分熟，個人覺得口感上軟嫩軟嫩也不會太生，

若熟度上無法接受，都可以再回烤調整熟度呦！

 

 

奶油風味的烤和牛我更加喜歡，一口咬下先是和牛的鮮嫩多汁，

肉汁伴隨著的是半融香蒜奶油的香氣，意外地不會覺得膩口！

一齊和牛燒肉是和「日本岩手縣和牛品牌牧場-門崎丑牧場」合作，

高等級的和牛在歷經繁瑣處理過程後新鮮直送台灣，而且是整頭牛進口，

因此在一齊和牛燒肉，可以吃到的和牛部位更多更為齊全，

饕客如果想吃和牛，不用飛日本就可以在台灣輕鬆品嘗呢。

 

星鰻押壽司&炙燒和牛握壽司

 

雙人經典海陸和牛套餐蠻有特色的是，

除了燒烤之外，還提供了多變化的料理，不會只是燒烤一種吃法，

像是把和牛炙烤後做成握壽司及後面會介紹的軟法和牛堡，

　一齊和牛燒肉把和牛料理發揮到極致！

另外這個星鰻押壽司是比較少見的壽司類型，

看它方方的很像小蛋糕，而且海苔是夾在米飯之間，

押壽司的作法是將米飯放進方盒(押盒)進行擠壓，源自於大阪。

 

綜合燒肉盤(和牛2品、法式鵝胸、松阪豬)

 

 

 

 

 

綜合燒肉盤共有和牛2品、法式鵝胸、松阪豬及新鮮時蔬，

首先店員先幫我們烤和牛及蔬菜，和牛則從油花較少的牛五花先烤。

 

 

 

蔬菜的部分，一齊店員會先抹上些許牛油，

一來吃起來比較香，而且蔬菜烤完還能保有裡邊的水分，

終於知道為什麼以前自己烤肉蔬菜都乾乾癟癟的，學了一招！

 

 

 

不論是牛五花或牛小排，一樣都是烤至五分熟，

雖然店家有附上醬料，不過其實單吃就能感受和牛的美味！

如果要蘸醬料，推薦左邊的水果醬汁，

這是一齊師傅到日本學習獨門醬汁，吃起來相當清爽呦。

 

 

 

另外一齊換網的頻率非常高，

像烤完和牛後準備烤鵝胸就會換網，

烤完肉類改烤海鮮也會換網，服務品質非常不錯。

用餐到一半，店家招待了一碟蜜餞， 

酸酸甜甜很快就吃完，店員還幫我們續了一盤XDD

 

 

 

鵝胸烤完後個人覺得油脂比較多，帶有些許蔥鹽的味道，

相較之下我比較喜歡松阪豬，脆脆的口感非常好吃，可以搭配水果醬汁。

 

 

軟法和牛堡

 

這個軟法和牛堡非常好吃，

一來是它選用的是軟法麵包，相較漢堡用的麵包更有彈性，

和牛漢堡排帶有厚度非常有份量，

咬下和牛堡後，肉排的油脂和肉汁在嘴裡瞬間噴發！

 

綜合海鮮盤（2品）

 

綜合海鮮盤品嚐的是生食級軟絲和黃金蟹，

軟絲烤後表皮帶著炙烤的香氣，咬下後還保有點彈滑的口感，

因為是生食級的關係，沒有烤到全熟，因此口感上還保有點彈滑的感覺！

 

 

黃金蟹的蟹肉飽滿鮮美，

那燒烤的香氣絕對是川燙或快炒料理方式所沒有的，

吃這道的時候店員還會貼心送上紙巾和面紙方便手部清潔，

大家千萬不要有包袱，就是要用手拿著吃才過癮！

 

主廚特製甜點

 

 

最後用濃郁滑順的牛奶冰淇淋結束今日的和牛饗宴。

 

 

整體來說一齊的用餐環境舒適，

服務方面如倒茶、換網、桌邊服務等都覺得不錯，

用餐後去洗手間時，我發現一齊有提供漱口水，這點非常非常貼心～

不過一齊和牛燒肉的價位算是中高價位，但肉的品質相對較高級，

個人覺得一齊挺適合商務聚餐、家庭聚餐，或是來慶祝節日生日。

 

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