菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

好味到切仔麵中華店

0903-031-038

新北市三重區中華路126號

週一～週四、週六、日　11:00-21:00（週五公休）

用餐日期:2024/8/22(四)、2024/8/29(四)、2024/9/3(二)

晚餐來吃這間好味到切仔麵中華店，就在三重中華路上，

身為三重人的我竟然最近才發現這間寶藏店，

因為銅板價就能吃到樸實美味的好味道，於是連續三週都跑來吃～

好味到切仔麵中華店有提供內用座位，進店先找位置，

畫好內用菜單（藍色）後至櫃台先結帳，外帶則是畫粉紅色菜單～

餐具的部分在菜單旁邊，都是自取。

好味到切仔麵中華店賣的品項分成三大類，

主食、小菜及湯品，主食除了滷肉飯，其他皆是麵食，

麵類有切仔麵、陽春麵、麻醬麵、炸醬麵、雙醬麵、餛飩麵等，

很不錯的是可選大小碗，乾麵湯麵通通都有，份量可選價格又實惠，

我自己是都點小碗加一碗湯，完全吃得飽！

小菜的部分就是常見的黑白切、海帶、豆干、皮蛋豆腐等～

來吃兩次都是點小碗的切仔麵(乾)，銅板價25元，

菜單上有寫是黃麵，除了脆脆的豆芽菜之外還有兩片薄切豬肉，

麵條本身不軟爛也不會粉粉的，更沒有我害怕的鹼味，

過過豬骨湯頭帶點自然的鹹味，然後加了一點油蔥酥提味，

這切仔麵是碗看似沒什麼卻很好吃的古早味阿！

大家跟我一樣好奇切仔麵為何叫切仔麵嗎?

查了一下資料，「切仔麵」其實是指煮麵的動作，

將麵條放在「笊籬」的煮麵器具沉入熱湯，過一會再拉出瀝乾至不滴水，

這個瀝乾上下搖動的動作叫「摵（tshik）」，店家多以俗字「切」取代。

湯的部分上週點了豬心湯，這週點粉腸湯，

兩碗湯頭是相同的只差在料，應該就是豬骨熬煮的湯，

自然的鮮味鹹味，加上薑絲、蔥花和些許香油增添風味，好喝～

豬心跟粉腸都很好吃，沒有腥味，料也給不少呢！

第三次來吃終於點個不一樣的，

小碗的陽春麵（細麵）湯麵$25，再點一份皮蛋豆腐$35，

六十元的銅板價吃得飽又很滿足~

愛吃麵的三重朋友，推薦這間好味到切仔麵中華店給大家！