菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

香茅小廚

台北市信義區松高路16號B2樓(微風松高B2美食街)

02-2722-8908 

週日-週三，11:00~21:30/週四-週六，11:00~22:00

*此文為體驗文，全文內容為當天用餐之真實感受

香茅小廚位於微風松高B2美食街，

搭乘捷運到市政府站相當方便，有H&M那棟就是啦！

香茅小廚店內色彩繽紛氣氛蠻活潑的，外頭候位區還有可愛的大象裝飾品～

香茅小廚的行政主廚李明芢(Sudsaidee Phonlapht)，

大家又稱阿明師，可是正港的泰籍廚師，

除了擁有豐富的五星級國際大廚背景之外，台灣也有多間與阿明師合作的餐廳，

像是暹羅泰式料理、香茅廚和今日要介紹的香茅小廚。

不過開始介紹餐點前先幫大家釐清一下，

香茅廚和香茅小廚是兩間不同的店，目標客群及路線也截然不同，

因為兩間店名太相近，菜菜子當時也有混淆了一下，幫大家統整一下。

『香茅廚』位於忠孝復興站的微風廣場，

走的是高級精緻的泰式料理，價位也較高，

而今天要分享的『香茅小廚』是麵食館，位於微風松高地下美食街，

是針對上班族設計的品牌，價位也較平民，香茅小廚全店品項菜單如下，

香茅小廚是半開放空間，店內座位設計分兩區，

除了多人共桌之外，另一邊的座位設計也適合單人前來享用餐點。

店內不收服務費，茶水是整壺放於桌上自己倒，

不過當天入座的時候只有空杯沒有茶水，因為也不渴就沒有特別詢問。

桌上有提供三種醬料，魚露辣椒、火燒醬及檸檬汁，

大家可依餐點及個人口味喜好斟酌加取。

泰式椰漿雞肉麵  $250

這碗泰式椰漿雞肉麵的椰奶味道相當濃郁，

非常適合不敢吃辣又喜愛椰奶的朋友，整個湯頭帶有濃厚的南洋風味。

泰式椰漿雞肉麵的雞肉給的蠻多的，雞肉軟嫩搭配椰奶湯頭還不錯，

另外，炸溏心蛋也是我第一次吃，

本身就愛吃溏心蛋的我覺得炸溏心蛋外層的口感就像是佛跳牆的鳥蛋，

一旁的配料還有豆皮、百頁豆腐、青江菜和豆芽菜～

香茅小廚的麵體與阿舍食堂合作，就是廣為人知的阿舍乾麵，

可惜我覺得阿舍乾麵麵條吸了湯之後變得較軟缺少口感，

若使用拉麵，Q彈不易軟爛口感應該更為適合，麵類也有河粉可選喔！

還有個人覺得還有一點進步的空間部分是，

湯麵使用的配料多是火鍋料，若是配料選用更精緻一些會更好。

新品-泰式酸辣霸王魷魚麵  $250

這碗泰式酸辣霸王魷魚麵是香茅小廚推出的新品， 

雖然我不是很敢吃辣的人，但這酸辣麵的湯頭恰到好處，  

酸中帶微辣，辣中又帶點酸味，口味上個人覺得可以接受喔。 

魷魚麵端上桌時，看到整隻魷魚在酸辣湯中載浮載沉地樣子相當吸睛。

這魷魚是炸魷魚，包裹著麵衣的魷魚被炸得金黃，

一半浸於湯中一半未浸泡，因此上方的魷魚仍保有炸過的酥脆感， 

浸於酸辣湯中魷魚則比較軟且吸附酸辣湯汁，

不過浸過湯的炸魷魚表層麵衣脫落，讓湯後來變濁了些～ 

此外，因為擺盤營造視覺效果的關係，

整隻魷魚是完整的並無切成小塊，咬開時確實有些費勁不便。

新品除了前面的泰式酸辣霸王魷魚麵之外，

還有這款綠咖哩霸王魷魚飯喔！ 

泰式蔬菜捲　$60

這是香茅小廚的小菜類-泰式蔬菜捲，

欸~菜菜子又困惑了，這種生春捲到底是越式還是泰式料理！？

輕薄的捲皮夾著大量的蔬菜相當清爽，我覺得夏天吃很適合，

裡面還有些許花生粉，帶有花生香氣及蔬菜的鮮甜多汁。

炸物-月亮蝦餅(四片) $120

香茅小茶的月亮蝦餅是做成薄脆型的，皮的部分薄脆又香，

不過一盤月亮蝦餅四片$120價格小貴， 蝦子用料感覺可以再多一些~

炸物-泰北炸雞塊  $90

泰北炸雞塊這盤份量就比較多，麵衣薄炸起來不會厚重，

而且大小剛好一口一個剛剛好，很適合多人點來分著吃喔！

肉稍微乾了些，如果能再多汁一點會更好。

泰式奶茶　$70

這泰式奶茶與常見的泰奶也不太一樣，沒有胡蘿蔔汁般的紅橘色澤，

喝起來略淡不過沒有甜膩感，個人覺得比較像港式奶茶，

茶味大於奶味卻又不到印度拉茶那種濃厚的錫蘭茶香。

蜂蜜檸檬蝶竇花 $70

 今天的飲品皆選擇正常冰，香茅小廚很貼心地都做成外帶杯，

加了蝶竇花的蜂蜜檸檬變成了神秘紫色，真的是神奇的蝶竇花～

因為我不喜歡喝太甜，一般飲料也都選擇無糖或微糖，

所以說這杯檸檬蜂蜜對我而言甜度剛好，算是蠻不甜的，

不過這蜂蜜檸檬喝起來偏檸檬茶，當日飲品喝起來沒有蜂蜜的味道。

整體來說香茅小廚雖然走平價路線，

但頂著阿明師光環卻沒有我期待中的水準，有些失望；

另外，有些不好意思的是或許今天是體驗身分前來用餐，

入座時我觀察到左右兩桌比我早來的客人有多次催餐等候已久的狀況，

但我今日的餐點上菜速度算是蠻流暢的，

除非客人剛好點到比較搞剛費時的料理，不然出餐順序應該依客人先來後到而出，

也許是內場人手稍嫌不足，但香茅小廚出餐的這部分的確有很大的改善空間。