✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

咖啡不僅僅是咖啡，對菜菜子而言咖啡是我每天的精神糧食；

菜菜子曾跟大家分享過，我喝咖啡的進化史是從三合一、二合一，

到後面開始喝拿鐵最後才真正接受並愛上黑咖啡。

的確喝黑咖啡是比添有奶精和糖的即溶咖啡更來的健康，

除了提神之外，更多醫學實證研究也指出喝咖啡對身體的好處，

因此每日來一杯黑咖啡的習慣就這樣持續了四五年囉！

很開心這次能體驗伯朗新產品「輕綠大濾掛咖啡」，

自己平時就有在喝伯朗的濾掛咖啡，今天也順便跟大家比較一下新舊產品。

這次收到的是一整盒『伯朗輕綠大濾掛咖啡』，

以棕和綠為主的設計包裝更凸顯這款輕綠咖啡Light Roast Blend，

一盒共有十包的大濾掛包，每包足足增量到15公克，可以沖300cc的量。

喝慣了黑咖啡，慢慢地菜菜子對豆子也很講究在意， 

這款輕綠咖啡特選綠原酸含量較高的咖啡豆品種，咖啡豆產地為印尼

以輕度烘培保留其綠原酸精華，享受咖啡同時還能享受健康， 

黑咖啡初入門很適合這種淺培的豆子，喝起來不酸不苦澀還香醇回甘。 

這款大濾掛咖啡含有來自特選咖啡豆的綠原酸成份，

綠原酸？綠原酸？什麼是綠原酸呢？菜菜子帶著大家一起來了解。 

咖啡豆裡的精華物質-綠原酸

生咖啡豆內其實含有多種植物性化合物，包含類黃酮如咖啡因、酚類如綠原酸。

綠原酸是一種多酚、抗氧化物，文獻中亦有指出綠原酸對身體的功效，

綠原酸常存在於咖啡、蘋果、茄子、馬鈴薯、牛蒡、南瓜等植物中，

其中又以咖啡的含量最為豐富。

輕度烘焙保留綠原酸精華 

咖啡豆的烘焙程度除了造成咖啡風味及香氣的差異，

也會影響咖啡豆營養物質的保存。

綠原酸不耐高溫，會隨烘焙時間增加而不斷減少，

因此使用淺烘焙的咖啡豆能保有較多綠原酸。

伯朗輕綠大濾掛咖啡特選綠原酸較高之咖啡豆品種，

以輕度烘焙保留其綠原酸精華，

總綠原酸含量為245毫克/包，享受咖啡同時維持健康。 

(依咖啡豆農作物批次之不同常有變化)。

上面這款黑色濾掛包（右）就是菜菜子原本常喝的濾掛咖啡包，

聽到伯朗推出這種大濾掛咖啡真的覺得超開心～～

因為大濾掛包足足有15公克，原本的黑色掛耳包則是10公克的量，

沖大杯一點味道較淡，沖小杯一點又喝不過癮，

有這款輕綠大濾掛咖啡就不會再有上面的小困擾啦！

 飲用咖啡的好處多，但仍建議適量飲用，一天的咖啡因攝取量不超過300毫克為佳。

＊我跟伯朗濾掛包的邂逅＊

菜菜子偶爾喜歡到咖啡廳喝上一杯咖啡，但平日上班上課為了方便快速， 

幾乎都在便利商店或自家烘培咖啡館外帶黑咖啡， 

一杯黑咖啡起碼都要三四十起跳，長期累積下來買咖啡的錢也很可觀， 

於是我後來都會到賣場或商店購買濾掛包放在辦公室或家中。 

有一次在便利商店看到伯朗有出這種濾掛包，當時還有買一送一的活動， 

換算下來一杯不用$20元，索性挑了黑包裝跟雨林聯盟濾掛包， 

喝了之後覺得他們家的濾掛包品質不錯，

沖出來的咖啡風味也蠻喜歡的，所以我也一直都有再回購喔！

濾掛包沖泡方式

濾掛包的設計本身以省去磨豆、準備濾紙濾杯的麻煩，本身就是方便為主，

但要沖泡出一杯好喝的咖啡，水溫、水量等都會影響這杯咖啡的好喝程度，

菜菜子發現伯朗咖啡在網路上有濾掛咖啡的沖泡教學，覺得蠻實用的，

就貼在下方跟大家一起分享囉！覺得實用

https://www.youtube.com/watch?v=TaofkoovddA

1.撕開外包裝，取出濾掛包並沿濾紙袋上方箭頭指示方向撕開

2.將左右兩側掛耳撐開，架於杯緣上

3.從中心點注入熱水，慢慢往外畫圓將咖啡粉浸濕；浸至10秒後，

重複同樣動作分次注入熱水至300ML。

*如果喜歡喝重一點的話，可讓濾掛包再多浸泡一些～

一杯香醇的咖啡就簡單完成囉！

伯朗輕綠大濾掛咖啡的咖啡豆風味由通過咖啡品質鑑定師認證

(Coffee Quality Q Grader Combo Training and Exam)之專業咖啡師監製。

搭配不同焙度的咖啡豆，顯現咖啡特有花香及麥香，

喝起來真的很順口，完全不酸不苦澀，喝到喉頭還有些甘甜，

如果還是不喜歡黑咖啡的話，

菜菜子有試過自己加鮮奶做成拿鐵味道也不錯喔！

現在我在辦公室都改泡這款大濾掛，

一杯好咖啡真的讓一天開始工作的心情都變好了呢！

伯朗咖啡除了濾掛包、市售罐裝飲料，他們也有自己的咖啡廳，

正因如此伯朗對豆子的挑選可一點也不馬虎，從下面幾點便知伯朗對咖啡品質的堅持。

＂伯朗各式香醇咖啡，來自世界各地的高品質咖啡豆

好的咖啡豆，成就一杯好咖啡！＂

伯朗咖啡的咖啡豆來自世界各咖啡產地，

包含中南美的哥斯大黎加、薩爾瓦多、和瓜地馬拉等國為主，

其次則有哥倫比亞、宏都拉斯等國，

從各產地中嚴選出產高品質咖啡豆的國別與供應者，

並費心了解栽種咖啡樹的農場與農民，

經過各項嚴謹審核流程後，長年與這些國家合作，

以確保伯朗咖啡豆的好品質與供應穩定。

因為伯朗知道，好咖啡豆對於咖啡相當重要，

除了嚴謹挑豆挑供應源之外，

伯朗甚至會不定期前往產地實境勘查、更會於每批咖啡豆交貨前，

就要求供應商檢附樣品與檢驗報告，

以能再次確認用於伯朗咖啡產品的咖啡豆品質都為最佳狀態。

＂專業杯測，探索最美好的咖啡韻味＂

特定產區或莊園的咖啡豆都有其獨特風味與香氣，這也是咖啡廳裡所稱的單品咖啡， 

伯朗專業的咖啡研究團隊會針對不同類型咖啡產品，挑選最適合的咖啡豆， 

有的咖啡豆適合單獨品飲，有的則需以不同咖啡豆種搭配， 

才能顯現出咖啡的最佳平衡或豐富口感。

為讓伯朗咖啡產品能呈現最理想的咖啡風味， 

伯朗在咖啡評析採用國際公認的專業杯測(Coffee Cupping)方式， 

利用標準沖泡和品嚐步驟，完整分析各樣咖啡豆的香味和滋味特質。

＂國際標準專業檢測，伯朗安心的品質保證＂

食安風暴人心惶惶，咖啡是菜菜子每天必喝的東西， 

我想也有許多人和我一樣，咖啡已漸成為生活不可或缺的一部分， 

因此伯朗越加相信，咖啡不只需美味更要必備安全; 

「致力追求更天然、安全的健康食品」是金車企業的精神，

更是伯朗咖啡安心的保證。

金車企業自2012年8月起擴編成立中央研究院分析檢驗中心， 

聘請專業分析人員與增購高階精密儀器，從產品之原料以及成品皆進行全面之檢測分析。

http://www.mrbrowncoffee.com.tw