✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

漢坊餅藝

台北總店：新北市永和區永利路226號

營業時間:週一~週六 9:00~20:00

訂購專線:02-8923-5856

微風站前店：台北火車站1樓(南2門右轉第三間)

訂購專線:0975-020-379

在過兩個月就是一年一度的中秋節，

這次提早收到來自漢坊的中秋臻饌禮盒，紫色的禮盒高貴典雅。

當今台灣的中秋節除了烤肉之外，當然還少不了吃月餅的傳統習俗，

漢坊餅藝其實是源自於七十年前創立的「凱鳳林」漢餅舖，

承襲凱鳳林地的私房技術和老味道，由第二代創立了「漢坊餅藝」，

傳承超過一甲子的美味，跟著我一起瞧瞧禮盒裡載了什麼好味道吧！

*此篇文章為體驗文，全文心得為試吃後之真實感受。

這次分享的是珍饌禮盒八入組組合，

純綠豆椪(蛋奶素)、綠豆椪(葷食)、蛋黃酥、

夏威夷豆堅果塔和金沙小月共五種，

除了純綠豆椪和葷食綠豆椪各一顆，其餘每種月餅各兩顆。

我覺得還不錯的是每顆月餅都有獨立的包裝，

以前有收過整盒沒獨立包裝的月餅，

但開了之後容易受潮或不好保存，整盒放冰箱冷藏又稍嫌占空間。

然後漢坊的月餅包裝上面都有打印上月餅名稱，

有的甚至還貼心標示上純奶素、葷食或蛋奶素，

對我而言今天想吃什麼口味，挑好後可以直接放進包包或袋子裡，

不論是上班帶去當早餐，還是攜帶外出當點心都相當方便呦～

雖然現在有許多人提倡環保強調不過度包裝，

但對我而言，會覺得獨立包裝還是有它的方便和優點。

 蛋黃酥系列

/特製鴨蛋與綠豆沙的酥鬆口感/

第一顆介紹的是我自己愛吃的蛋黃酥，

看到蛋黃酥表層的焦黃色澤，突然想起了高中有次家政課還做過蛋黃酥。

＂送進烤箱前大家滿心期待的刷上蛋液，完成最後一個步驟，

完成後的蛋黃酥，大家小心翼翼的包裝，送給自己的直屬學姊學妹。＂

漢坊的蛋黃酥用綠豆沙餡來製作，再包入有機紅土鴨蛋黃，

他們家的綠豆特別選用無光澤有細毛絨的毛綠豆，

毛綠豆沙性大比較容易煮爛不但香味佳口感也比較綿密，相對的價格也比較高。

蛋黃搭上前述的豆沙餡，吃起來鹹鹹甜甜又完全不膩，

而且漢坊的蛋黃保有一些濕潤感，吃的時候不會覺得太乾，不錯！

堅果塔系列

/特製鴨蛋與綠豆沙的酥鬆口感/

接下來這個口碑推薦的夏威夷豆堅果塔也很厲害，是超人氣商品來著，

瞧瞧那夏威夷豆顆顆豐盈飽滿，比起過去吃到的來的大顆。

漢坊圓潤肥碩的夏威夷豆，

選用的是來自澳洲生產、擁有完美天然甜度及油質比例的品種，

塔皮吃起來酥酥的，夏威夷豆上的光澤是蜂蜜不是糖，

吃起來脆口又香甜，大顆的夏威夷豆咬起來更有口感，

搭個咖啡或茶一起享用就是完美。

金沙小月系列

/冷凍、冷藏、常溫，一餅三吃/

餅如其名的金沙小月是漢坊的招牌，

白白嫩嫩就像個小月亮般，金沙小月的原料用的是白鳳豆沙，

因為月餅裡頭是滿滿的豆沙，加上我是常溫時切開，

豆沙散開情形較嚴重一些（敬請見諒）。

金沙小月可以一餅三吃：「常溫吃、冷藏吃或冷凍吃。」

我兩顆金沙小月都是在常溫下吃掉的，

常溫吃起來的口感細膩，裡面的豆沙餡非常細緻，

聽說冷藏吃有冰沙口感，冷凍吃的話還有激似牛奶冰棒的口感，

大家都可以依個人喜好來試試。

綠豆椪系列

/獨家口味綠豆沙．行家必選/

這個綠豆椪系列共有兩種，

一種是葷食，一種是純綠豆，蛋奶素可食，

包裝上都有特別註明之外，

餅上面紅章字樣區別：＂純綠豆＂和＂綠豆凸＂！

純綠豆椪(蛋奶素)用的是前面有提到的毛綠豆，

然後再加入獨家配方製作綿柔豆沙餡。

我也蠻喜歡它們的餅皮，每顆月餅切開後都可以看到餅皮層層堆疊，

扎實飽滿的綠豆沙餡融合著奶油的香甜。

雖然漢坊的配方已經有少油少糖少鹽，不過我本身不是那麼嗜甜，

對我來說吃這類月餅都還是要配個咖啡比較解甜膩感。

 除了前面的純綠豆椪，還有一款是葷食綠豆椪，

裡面放了的豬前腿肉透過醃漬、翻炒、收汁，香氣迷人，

相較於純綠豆椪，葷食的綠豆椪吃起來鹹甜鹹甜，更增添一份古早風味呢！