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來自台南後壁區的『後壁冰糖醬鴨』創業於民國八十一年,

至今經營二十幾年,已成為後壁鄉小吃代表作之一,更榮獲不少獎項。

透過這次的宅配運送,不用大老遠南下即可在家品嚐美味。

 

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這次收到的品項很多,

鴨肉、鴨翅、雞翅、雞腿、豬腳片、雞胗、雞爪和豆干

雖然是後壁冰糖醬"鴨",但除了鴨肉還是有雞、豬和豆干等不同品項喔~

*此為愛評體驗券特別邀約體驗活動,全文心得為用餐後之真實感受

 

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"名師精緻 風味獨特" 

後壁冰糖醬鴨每一樣品項皆有一個包裝袋,

包裝袋標有品項和內容物公克數,背面的營養標示也非常清楚。

 

鴨肉(150元)

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後壁冰糖醬鴨製作過程據說相當繁瑣費工,

首先要將嚴選上好鴨子加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料,

用大火煮滾再以慢火煮一小時,再取出泡浸冷水,徹底拔除鴨毛後放入小鍋中,

加入原湯及店家的特製滷汁,小鍋小鍋人工不斷的鏟和攪,

再將滷汁反覆淋到鴨子表面上,讓醬汁深入鴨肉肌裡。

 

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可以看到後壁冰糖醬鴨的表皮滷得亮橙橙的,

裹著一層透色的滷汁,光看就能充分感受到那醬汁的入味程度!

後壁冰糖醬鴨與一般鴨肉比較不同的是因為用冰糖反覆滷製,

吃起來帶點甜味,這點也非常符合台南人飲食帶甜的習慣。

不過晚餐與家人分享後壁冰糖醬鴨,

老爸吃慣鹹的鴨肉,對於帶甜味的醬鴨不是那麼合口味就是了~

冰糖醬鴨還沒要吃的話要放冰箱冷藏,不需加熱可立即享用!

 

鴨翅(100元)

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這鴨翅讓我跟妹妹讚不絕口,

比起雞翅的,鴨翅吃起來更具韌性和嚼勁,

喜歡那種用牙齒將肉從骨頭上撕下來的感覺XDDD

冷藏過後的醬鴨醬料已凝固於表皮,滷汁滷得非常入味,

當下酒菜或作為電視良伴再適合不過,一盒三支有些意猶未盡阿~

 

雞翅(100元)

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雞翅的部分雖然包裝寫不需加熱可立即食用,

但冰冰的口感及凝固於表皮的醬汁有些厚重,

後來嘗試拿去電鍋加熱,意外發現熱熱吃的口感也不賴,

加熱後肉汁流出讓肉質更軟嫩! 

 

雞腿(100元)

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雞腿的部分,後壁冰糖醬鴨有幫忙切塊分裝好,

我覺得雞腿吃有點乾,或許是冷藏的關係,少了點Juicy多汁的口感~

對於雞腿這樣的冰糖醬滷的吃法稍微有些陌生!

 

豬腳片(150元)

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後壁冰糖醬鴨的豬腳片我倒還蠻喜歡的,

裏頭有附一包醬料包,因為冷藏得關係,醬料有些凝固成凍狀,

包裝建議加熱食用風味更佳,我們這次沒特別加熱吃就覺得很不錯了~

豬腳吃起來跟去年到韓國吃的韓式豬腳有些類似,

皮的豬腳QQ彈彈不會太軟爛,肉的部分也不會太柴太乾,整體來說還不錯~

 

雞胗(100元)

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雞胗的部分一盒分量還不少,雖然味道不錯,

我覺得比較可惜的是自己喜歡雞胗那脆脆的口感,

不過後壁冰糖醬鴨的雞胗滷得比較爛,牙口沒那麼好的話也可放心好咀嚼~

 

雞爪(50元)

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雞爪的話,因為非常喜歡台中的雞爪,

對於後壁冰糖醬鴨的雞爪口味稍稍不太習慣~

 

豆干(50元)

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豆干的部分口感稍微硬一些,

但是晚餐拿來搭飯菜卻意外不錯~

 

最後想提一下,我覺得這次品嘗後壁冰糖醬鴨的過程中有個失誤是, 

即便一次享用的品項不同,有雞腿、鴨翅、鴨肉、雞爪等等, 

但因為後壁冰糖醬鴨的醬汁作法都差不多,一次吃下來會稍微有點膩口。 

或許下次可以在賞味期限內分餐分多次食用。

 

店  名:後壁冰糖醬鴨

地  址:台南市後壁區後壁里後壁4218

營業時間:週一~週日08:00-19:00

營業電話:06-687-2078

  

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