✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

鐵丸十三堂

台北市南港區昆陽街157巷7號

週一~週日 11:00-14:30; 16:30-20:30

02-2654-7008

用餐日期：2021/2/6 (六)

今天前來昆陽捷運站附近的鐵丸十三堂吃晚餐，

鐵丸十三堂是間賣拉麵的店，店面就位於衛福部對面，用餐時間店內高朋滿座，

很幸運當日等約五分鐘，等店員整理好座位後即入店用餐。

鐵丸十三堂的店面空間不大，店內裝潢走一個簡約工業風，

今日被安排在門口附近的座位區，個人覺得桌子小且桌距近，用起餐來稍微有些擁擠，

不過店家有提供置物籃可以放包包，這點還不錯！

鐵丸十三堂店內無收服務費，餐具茶水自取，有提供桶裝紅茶及白開水。

松露雞白湯拉麵 $200

最近迷上雞白湯拉麵，便點了這碗松露雞白湯拉麵，

鐵丸十三堂的雞白湯是用雞骨跟豬腳熬製的，湯頭呈現乳白色，

這碗拉麵有附半顆塘心蛋、洋蔥、木耳跟蔥花，

雞肉有給三到四片，採低溫舒肥方式處理，還保有嫩嫩的口感。

松露雞白湯拉麵的松露給的還算蠻多的，

我會建議先喝原味湯頭，再酌量將松露攪拌進湯裡，享受第二種風味。

比較可惜的是鐵丸十三堂的雞白湯湯頭還不夠濃郁，味道上缺乏一些層次感，

但就價格上來說相對便宜，我覺得可以接受，

如果對拉麵更講究或有更高的期許，可以選擇其他專門提供雞白湯系的拉麵店。

鐵丸特濃豚骨拉麵 $195

另一碗點的則是鐵丸特濃豚骨拉麵，

這碗拉麵不到兩百元，但配料卻是滿滿滿，不得不說鐵丸給料相當澎派大方，

叉燒除了給很多塊之外，還有雞豬兩種叉燒，豬肉叉燒肉質軟嫩，吃起來帶有油脂，

其他配料則有半顆塘心蛋、木耳、筍乾跟蔥花。

特濃豚骨湯頭的部份味道較雞白湯來的濃郁，鹹度也較高一些，

妹妹說味道上帶有家裡自製控肉的滷汁香氣～不過也是覺得少了一個層次。

鐵丸十三堂的拉麵部分，吃下來中規中矩沒有特別喜歡或討厭，

麵體的部份菜單上雖有標註可選粗細及軟硬度及湯頭可調整濃度，

不過當天沒有注意到，店員點餐時亦沒有多做詢問，

當日兩碗拉麵都是未調整的拉麵，

有特殊需求或想調整的朋友，不妨在點餐時事先詢問店員事先告知或詢問。

日式炸雞　$90

當日我們還加點了份日式炸雞，一份約有五到六塊，

表皮酥酥脆脆，咬下後的肉還飽有些許肉汁，不會太乾，

一旁附上的是淋上沙拉醬的高麗菜絲，

雖然沒有很驚豔，但就是莫名想點個炸物解解饞。

整體來說鐵丸十三堂的拉麵價格不貴，

雖然座位上稍稍擁擠，湯頭上感覺少了一些層次，但也還有一定的水準！

而且以這樣的價位及給的配料來說，相當佛心，以塘心蛋來說，

鐵丸十三堂雖然只給半顆，但吃過很多拉麵店幾乎都要加價加點才吃得到。

最後就是我覺得鐵丸十三堂的拉麵非常有創新的精神，

在這邊你還可以吃到融合剝皮拉椒、櫻桃鴉的拉麵，

透過不斷地研發新口味，滿足客人的味蕾及新體驗，

喜歡創新拉麵的朋友，不妨來鐵丸十三堂嚐嚐特色系拉麵吧！