真味食堂진미식당
서울 마포구 마포대로 186-6
週一～週六12:00~20:00 15:30-17:00中場休息
（週日固定公休）
用餐日期：2025/9/19(五)
終於來吃韓國醬蟹天花板-真味食堂진미식당，
真味食堂連續好幾年蟬聯米其林推薦，主打醬油螃蟹，
亦是韓國首爾藍絲帶認證的店！
※藍絲帶調查（블루리본서베이）：是韓國首爾每年發行的美食評鑑，
被視為首爾市的米其林指南或戈和米約。
前往真味食堂，可以搭地鐵5號線到兒岭站(애오개)，
從4號出口出來步行約5分鐘；
或是選擇便搭乘到3條線交會的孔德站(공덕)，從4號出口出來，
雖然更便利，但是步行約需10分鐘。
快抵達真味食堂的時候，會看到一間加油站(S-Oil)，
加油站有放真味食堂的宣傳看板，從旁邊小路走進去就對了!
來到真味食堂的門口，店面氛圍有夠Local親民，
真味食堂採預約制，若沒有預約可提早至現場登記，
由於我沒有韓國門號，真味食堂又不能用CATCH TABLE訂位，
有一些網站甚至發展了代訂服務，不過需要付代訂費用，
這次很幸運透過民宿韓國老闆幫忙預約，才能如期摘星！
套餐式 ₩ 45,000/人
真味食堂的內用座位有兩層樓，當天我們被安排在樓上的位置，
不得不說，真味食堂的內用座位就是那種家庭式的餐桌，
真的很像走進韓國人的家裡吃飯，坐下後不用點餐，
過沒多久店員就陸續送上小菜、白飯及醬蟹～然後還有蒸蛋跟湯。
小菜部分當天提供8樣，有青江菜、菇類、洋蔥、海苔、
生醃章魚、蕨菜、滸苔（ 감태 ）等，
生醃章魚第一次吃到，是小菜中唯一的葷食，非常好吃～
小菜部分不確定是否可以續，當天吃得很飽就沒問了。
吃螃蟹前可以戴上店家桌上提供的塑膠手套，不怕弄髒手。
雖然韓國的醬蟹有兩種口味，辣醬螃蟹及醬油螃蟹，
不過真味食堂只有醬油螃蟹，1個人就是1隻！
韓國人吃醬油螃蟹有好幾種吃法，
第一種吃法是吃原味，將對切的螃蟹用手擠出蟹肉和蛋黃，
接著用力的吸，如同果凍般的口感，毫無腥味，
真味食堂的醬油螃蟹不會死鹹，淡淡鹹味襯托螃蟹的鮮甜，
因為有剪幾段青陽辣椒，入口之後會帶點辣辣的。
第二種吃法，將螃蟹殼裡的膏和蛋挖出來，
再將白飯拌入一起吃，吸滿螃蟹精華的米飯升級了一個檔次。
第三種吃法，是取一片海苔或滸苔，
夾幾樣喜歡的小菜，再放上剛剛伴好的螃蟹飯，
透過不同食材的組合，增加醬蟹吃法的變化～
滸苔也是這幾年韓國比較流行的食材，
纖維感比較明顯（好像草皮！？），又有一個獨特味道，
常在較高級的韓正食餐廳或是靠海區域的飯桌出現。
上面是套餐還附贈的蒸蛋和泡菜湯，
真的很感謝這兩樣餐的出現，雖然我本身有吃生食和螃蟹，
真味食堂的醬油螃蟹也確實好吃，不過吃到後面因為鮮味爆擊直衝腦門，
反而會想來點較清爽的食物來轉味，蒸蛋跟泡菜湯出現的很是時候～
整體來說此次的真味食堂用餐體驗還不錯，
雖然價位真的有點高，不過螃蟹的品質及鮮度都很可以，
另外，就是考量在台灣沒怎麼吃過生醃螃蟹，
出國嘗試想挑選比較有口碑的店家，當天吃完肚子也沒有異狀～
提醒大家出國挑戰特殊的料理，還是要多注意身體狀況及店家評價喔！
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