✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

2019年曾在韓國生活近半年的時間，

回台灣後，總是會懷念起韓國美食跟一盤盤的韓式小菜，

很開心這次能跟「金尚順韓式手工泡菜」合作，

在家品嚐由韓國媳婦來台傳承的正統味～

*此篇文章為體驗文，全文心得為真實體驗後的感受。

這次收到的產品分別是3包韓式手工泡菜、1包韓式辣蘿蔔及1包韓式辣味魷魚絲，

韓式手工泡菜及韓式辣蘿蔔一包是300g，韓式辣味魷魚絲一包則是100g，

所有品項皆須放置冰箱冷藏（約3~5C），建議放置冰箱內層維持低溫保存，

商品背面皆有標示成分及有效期限，大家務必於賞味期限內享用完畢喔！

有別於一般市售的罐裝泡菜，金尚順韓式手工泡菜是袋裝的，

對於家裡冰箱空間有限的人來說，袋裝設計更為輕巧，較不會占空間，

不過要留意的是，存放了一兩週後因發酵的同時會產生氣體，

袋子會開始膨脹，這個部分都是屬於正常的現象呦～

後來有至官網研究，其實金尚順韓式手工泡菜也有出罐裝的，

差別在於罐裝的是500g，袋裝的是300g。

|純手工韓式泡菜|

金尚順的純手工韓式泡菜的內容物標示如下:

產地韓國－白菜、辣椒粉、蝦醬（蝦、鹽）、魚露（玉筋魚、蝦、鹽）、

新安郡海鹽產地台灣－紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、青蔥、糖、薑，保存期限有六個月。

金尚順韓式手工泡菜是純手工製作，

剛收到時以保存期限及有效日期推算，拿到的泡菜才剛做好幾天，

當天收到泡菜時品嚐有覺得還沒那麼入味，

作為小菜吃的話建議可以先靜置冰箱2~3天再享用，風味是最佳的!

金尚順韓式手工泡菜單吃起來個人覺得非常道地，

尤其是辣椒粉(고추가루)的選用及比例拿捏得宜，吃起來辣的夠味又舒服，

泡菜吃起來也非常脆口，跟記憶中的韓國泡菜比起來，

個人覺得金尚順泡菜鹹度有降低，吃起來更無負擔！

提到鹹度的部分，泡菜醃製不可或缺的材料－鹽巴，

金尚順可是不惜成本採用全世界三大名鹽之一的新安郡海鹽喔。

過了一週再品嚐金尚順韓式手工泡菜，發現泡菜的酸度增加不少，

正因為金尚順的泡菜是採自然發酵，乳酸菌作用會讓泡菜隨時間增加而越酸，

因此吃起來有變酸這都是正常的，帶酸的泡菜適合入菜，

剛好家裡有隔夜剩飯及先前至韓國街買的一些材料，來做鮪魚泡菜炒飯吧！

準備的材料：隔夜飯(冰過的剩飯)、 金尚順韓式手工泡菜、

韓國辣鮪魚罐頭、韓國香油、白芝麻，材料跟用量大家依自己喜好調整即可。

接著就帶大家一起來做這道簡單好上手、又好吃的鮪魚泡菜炒飯吧！

1.首先鍋子預熱加入少許的油，再倒入金尚順手工泡菜進行翻炒。

2.依個人喜好加入鮪魚，本次使用的是韓國辣鮪魚罐頭(고추참치)兩湯匙。

3.接著倒入白飯進入翻炒，建議使用冰過的隔夜飯（剩飯）。

4.將所有材料均勻拌炒，此時可關小火翻炒。

5.翻炒至所有每粒米飯都有均勻上色即可。

6.加少許韓式香油(참기름)增加風味 (此步驟亦可省略)。

7.裝盤撒上些許白芝麻裝飾點綴(此步驟亦可省略)。

8.製作簡單，美味又好吃的鮪魚泡菜炒飯即可上桌享用。

｜韓式辣蘿蔔｜

金尚順的韓式辣蘿蔔內容物標示如下:

白蘿蔔、辣椒粉、糖、新安俊海鹽、青蔥、蒜、薑、魚露，

保存期限是一個月，一包有300g的份量。

金尚順的韓式辣蘿蔔切得蠻大塊的，

吃起來相當清脆更有口感，不過個人覺得雖然醃製後的風味真的不錯，

但是蘿蔔的生味在尾段時有一些些突出，放一個禮拜品嚐亦是如此。

如同前面所述，金尚順的韓式辣蘿蔔的鹹度比起韓國小菜來得低，

辣蘿蔔跟韓式手工泡菜吃到後端，會發現薑的味道較為突出，

這也是個人覺得金尚順泡菜與其他泡菜吃起來的些許差異之處。

有天晚餐剛好家裡煎了豬肉，比照韓式烤肉的吃法，

我嘗試用海苔包點飯，放上肉塊及韓式蘿蔔（取代泡菜），

一口塞入嘴裡，真是太美味享受啦～爽口的蘿蔔又能解解豬肉的油膩感。

有了金尚順泡菜，讓平凡無奇的家常便飯又多了一些變化！

｜韓式辣味魷魚絲｜

最後要介紹的產品是下酒菜系列－金尚順的韓式辣味魷魚絲，

內容物標示：魷魚絲、油、蒜、糖、辣椒醬、辣椒粉、白芝麻、水，

保存期限兩個月，一包有100g的份量。

平常晚上個人有小酌的習慣，

今天就選擇用韓國燒酒來搭配金尚順的韓式辣味魷魚絲吧！

金尚順的韓式辣味魷魚絲吃起來甜甜辣辣的，就像韓式炸雞的表層的甜辣醬汁，

魷魚絲上頭撒上許多白芝麻，嚼到最後白芝麻的香氣非常香，真的挺下酒。

本次收到的金尚順韓式手工泡菜系列，

我最喜歡的就是韓式手工泡菜， 金尚順手工泡菜是那種單吃讓人意猶未盡，

味道、口感都非常道地有水準，連入菜也相當合適。

中秋節將至，家家戶戶免不了要夯個肉，

除了烤肉包土司之外，大家不妨試試韓式烤肉的吃法，

比如來點泡菜蒜片包生菜的韓式吃法，

以下提供【金尚順】韓式手工泡菜的連結，有興趣的朋友都可以參考喔！

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