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用餐日期：2016/04/02(六)

梅光軒拉麵起源於日本北海道旭川市，是創立近50年的拉麵老店，

曾榮獲北海道米其林紅色指南的推薦，這聽起來確實很吸引人；

目前梅光軒拉麵在台有四間店，其中北部就有三間，

一間位在台北101店、一間則在板橋店，另一在桃園，

南部的據點只有台南南紡夢時代店，

今日選擇來板橋的梅光軒用餐，就在府中站出口日出茶太旁邊旁邊而已。 

<店家資訊>

梅光軒拉麵(板橋店)

新北市板橋區中山路一段19號（府中捷運站1號出口）

星期一-星期日 11:30-22:00  最後點餐21:30

今日本想品嘗新推出的北海道風味起司拉麵，可惜撲了個空，

店員表示因原物料目前在國外已停產，正式推出大概會延至四月中，

不過都來了，先前也未嘗過梅光軒拉麵，就來試試舊有口味吧。

店內空間約可容納近50位客人，

今日沒有事前預約前來，沒有排隊即直接入座，坐在吧檯的位置，

入座後店員會先來倒水，店內消費需加一成服務費。

桌上有調味料，但菜菜子今日都沒用到。

梅光軒的詳細菜單放置最後，大家可以參考，

大致上來說他們家的拉麵分成醬油、味噌及鹽味的湯頭，

又可依多加入的配料細分成玉米、奶油或叉燒拉麵，

最前面也有套餐式的點法，今日沒有點套餐，

最後點了一碗醬油拉麵，一碗鹽味叉燒拉麵，

兩碗麵都各加點一份味玉(塘心蛋)，一份味玉是加價$30。

鹽味叉燒拉麵＋味玉　$290+$30

店員來點餐時會先跟客人說明，

麵的部分吃不完不能打包外帶，湯不夠可以免費加湯，

湯頭的鹹味如需調整可以提前告知，好讓師傅煮的時候調整鹹度， 

最後店員會詢問蔥、筍乾是否都有吃， 

這是每碗拉麵裡最基本的配料，若不喜歡也須提前告知。

麵的部分正常適硬一點點吃起來較為Q彈，若有需要更軟或更硬的口感也可告知，

菜菜子是喜歡偏硬的麵條，這次選擇正常，

梅光軒的拉麵麵條吃起來的軟硬度對我而言很剛好，

就這樣咻！咻！咻！如暴風般的大口吸入進我的胃裡。

這碗鹽味叉燒拉麵跟鹽味拉麵差了一百元，主要是多了4片叉燒肉，

$190的鹽味拉麵有兩塊叉燒，$290的鹽味叉燒升級至六片叉燒肉，

鹽味的湯頭喝起來略淡，不太有拉麵既有的重鹹口味，

帶出的反而是清爽甘甜的大骨熬製湯頭，原來這鹽味拉麵的湯頭可是下足了工夫，

使用了豬骨和雞骨熬製，再丟入了小魚乾和昆布下去熬煮，

這採用陸海的雙湯頭配方，讓湯頭更為營養甘甜，

不過誠如前面所說，鹽味拉麵的湯頭屬於清爽不重鹹的風味，

若是熱愛日式拉麵那濃郁重鹹的湯頭口味者，鹽味拉麵可能不是您的首選，

可以選擇下面這碗醬油拉麵。

 醬油拉麵+味玉 $190+$30

比起上一碗的鹽味拉麵，這醬油拉麵的鹹度可是大大超過鹽味拉麵，

點餐時店員就有先告知說醬油拉麵的鹹度較鹹，是否有需要調整，

但菜菜子仍選擇正常的鹹度，確實鹹又濃郁的很過癮，一樣蔥和筍乾都有吃，

這碗一九零的拉麵有兩片叉燒，其實還算不錯了，

之前吃過的拉麵中同樣價位蠻多都只給一片而已，

要說一下梅光軒的叉燒肉算是小厚切，吃起來不是綿而化開的口感，

吃起來稍微扎實一點，油花也不會太多。

最後，喜歡吃拉麵有塘心蛋的朋友，一定要加點一顆味玉阿，

店員有特地詢問要另外放還是直接放在湯中，

菜菜子喜歡將蛋泡在濃郁的湯頭裡，

在塘心蛋黃沾取湯頭精華後，最後在估溜一口滑進嘴裡，超讚！

最後告訴學生們一個好康消息，吃麵的時候看到店內有推出學生拉麵，

菜菜子不是很確定是否每間分店皆如此，此方案是在板橋店看到的喔！

這裡的學生拉麵與一般拉麵差在叉燒肉減為一片，

其他的麵量跟湯頭皆與原本的相同，不過僅限鹽味與醬油口味，

以剛剛一百元差四片叉燒肉換算下來，平均一片叉燒肉是25元，

這裡的學生拉麵與一般拉麵差在少一片叉燒肉，卻優惠40元，

雖然服務費要另計，但換算下來還是有省到一點點啦！

以下為梅光軒菜單，提供給你們參考。

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