✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

南大門刀削麵一條街(남대문 칼국수골목)

서울 중구 남대문시장4길 42-1

用餐日期:2019.08.27(二)

남대문除了有各式南大門小吃，之前也吃過的順天屋豬腳之外，

這次來南大門是想去南大門刀削麵一條街(남대문 칼국수골목)吃刀削麵。

南大門刀削麵一條街位於會賢站( 회현역 )4號出口上來，

一條狹窄的巷弄，走進路口便有許多熱請的姨母要招呼你過去，

大概看了幾家價錢都差不多，大家看哪家感覺對了就去吃吧～

是說我那天吃的那間看到老闆娘有熟悉的感覺，就坐下了，

邊吃邊想＂我為什麼選這家的時候？＂，

才發現原來是因為老闆娘長得很像前公司一位親切待我很好的姊姊。

我吃的是上面這一間店，牆上的菜單長那樣，

上頭除了有韓文，還有英文及日文，甚至還放上圖片可以參考。

我點了第一個칼국수+냉면（刀削麵+冷麵）， ₩ 6,000。

坐下後姨母先送上一碟小菜及冷麵，

小菜是泡菜跟韭菜，微辣但很鹹，不確定是不是放進湯麵裡吃，

我個人是不喜歡濁濁的湯頭，沒有放進去。

冷麵的話是乾拌冷麵(비빔냉면) ，不是放冰塊有湯的水冷麵，

份量不多，吃起來同樣微辣，但麵條Q彈滑順，會讓人想暴風吸入。

因為小菜鹹辣，我看隔壁的姐姐有一杯水，便主動跟姨母要了杯水喝。

今日的重點【刀削麵】上桌啦！

豆皮絲、韭菜和海苔絲三種簡單的配料及麵條，撒上了許多白芝麻。

吃麵前我喜歡先喝口湯，湯頭鮮美不辣，

浸泡過的海苔畫龍點睛，帶出如紫菜湯般的湯頭滋味！

台灣的刀削麵麵條是扁狀兩側帶點曲線狀，

今天吃的韓國刀削麵麵條帶點厚度，比台灣陽春麵的麵條再粗兩倍，

我個人是相當喜歡這種帶有嚼勁的麵條，豆皮也很好吃。

對於不是很會吃辣的我來說，韓國飲食口味較重，不外乎偏辣偏鹹，

醬料調味、醃製小菜隨處可見，會挺懷念那種比較清淡的飲食，

這時候吃個刀削麵是個不錯的選擇～

韓國街上其實也有許多刀削麵專賣店，不一定要特地殺到南大門啦！

韓國旅遊小提醒

大家到韓國旅遊看到有點年紀的阿姨，

千萬不要衝著人家叫「阿珠嬤（아줌마）」，

這有點叫人家「大媽/大嬸」的意思，沒有一位女性被這樣叫會開心啦！

比較親切一點的叫法可以改說姨母（이모），

就是在台灣店家會叫「阿姨」的概念是一樣的呦～