菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ

百年百歲土種蔘雞湯백년토종삼계탕

서울특별시 마포구 양화로 118

（弘大Hongik Univ地鐵站9號出口）

週一～週日 09:00~22:00

0507-1444-3402

用餐日期:2017/11/30(四)

以往來韓國首爾人蔘雞都是吃土俗村蔘雞湯，

這次選擇吃這間百年土種蔘雞湯，店家目前首爾也有不少分店，

今天前往位於弘大的總店，在弘大地鐵站九號出口附近。

百年土種蔘雞湯連續三年（2016~2019）獲得《米其林》指南呦！

是說來到了「百年土種蔘雞湯」的店門口，

黑色神秘的氣派裝潢，與「百年」和「人蔘雞」完全無法連結，

私心還是比較喜歡土俗村的傳統韓屋裝潢，不過還是先進屋內暖個身子先！

百年土種蔘雞湯的內用座位頗多，

有普通座位區外還有需拖鞋席地而坐的木地板，

因韓國冬季天氣寒冷，大部分的木地板都有地熱，即便席地而坐也不怕會冰冰的！

自己覺得百年土種蔘雞湯裝潢的部分還是覺得有些雜亂～＂～

當天入店已近打烊十分，店內客人仍非常多，跟妹妹點了兩份土種蔘雞湯(토종삼계탕)。

等待人蔘雞的空檔，阿珠嬤先送上小菜跟蘸醬，

小菜的部分有醃蘿蔔、泡菜、生洋蔥、蒜頭跟糯米椒，

韓國的這種糯米椒有的不辣有的會辣，外觀上我好難分辨辣不辣，直接試了才知道，

印象中土種蔘雞湯的這個糯米椒是有點辣度的那種！

燒滾滾的人蔘雞湯上桌囉！

上桌時湯還很滾，試味道時千萬要小心燙口！！！

蔥的部分用的是韓國常見的大蔥，

我非常喜歡吃蔥，覺得大蔥就算切成蔥花還是很有口感～

百年土種人蔘雞的湯頭明顯跟土俗村的不同，

個人覺得是人篸品種選擇上的差異，妹妹是第一次吃倒覺得不錯，

我個人則是比較喜歡土俗村的蔘雞湯，還有土俗村附的人篸酒～～

可以加入湯裡或單喝，多個酒味更讚！

韓國人蔘雞的雞肉燉的非常非常嫩，筷子輕輕一撥就可以把肉夾下，

單吃時可以蘸點韓式沾醬和鹽巴調味，或是配著雞肉內的糯米飯和湯一同入口。

基本上肚子餓的時候吃這一份人蔘雞湯應該是剛好的飽度，

由於下午兩三點才在南大門順天屋豬腳吃午餐，當天沒有把人蔘雞湯吃光，

這一份最便宜的土種人蔘雞湯其實也近乎台幣四百元阿．．．QQ

雖然不便宜，但還是覺得人蔘雞湯是韓國特色美食之一，值得一試呦！